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Galletas navideñas alemanas

Navidad Fiestas Galletas Hornear Alemán Sinterklaas Regalo

El aroma de la canela y el cardamomo que invade tu casa mientras las galletas están en el horno: eso es Navidad. Estas galletas navideñas alemanas, inspiradas en las clásicas Pfeffernüsse y Zimtsterne, son crujientes por fuera, tiernas por dentro y están llenas de cálidos matices de clavo y canela. No necesitas mucho, pero el resultado impresiona. Usa buenas bandejas de horno para conseguir un horneado uniforme, porque una buena base realmente marca la diferencia en las galletas.

x_ckl_recipe_markerGalletas navideñas alemanas Hornea estas clásicas galletas navideñas alemanas con canela, cardamomo y anís. Perfectas para poner en la mesa durante las fiestas o para regalar a alguien que disfruta de la repostería. ¿Cómo hacer galletas navideñas alemanas? Repostería Alemana 30 a 35 galletas 20 min 10-12 min 30 min 65 min

Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Forra la bandeja de horno con papel de hornear.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Añade la miel y el azúcar moreno y remueve hasta que todo esté disuelto. Deja enfriar esta mezcla 10 minutos.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela, el cardamomo, el clavo molido, las semillas de anís y una pizca de sal. Remueve bien para que las especias queden repartidas de forma homogénea.
Bate el huevo y añádelo junto con la mezcla de mantequilla ya fría a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa homogénea y flexible. Debe poder quedar ligeramente pegajosa.
Envuelve la masa en film transparente y métela al menos 30 minutos en la nevera. Esto hará que la masa esté más firme y sea más fácil de manejar.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 4 a 5 milímetros. Corta las galletas con cortadores navideños a tu gusto, como estrellas o abetos.
Coloca las galletas cortadas sobre la bandeja forrada con papel. Deja un centímetro más o menos entre las galletas, ya que tienden a expandirse un poco.
Hornea las galletas de 10 a 12 minutos en la mitad del horno hasta que estén ligeramente doradas. Atención: al sacarlas se sentirán blandas, pero se volverán crujientes al enfriarse.
Deja las galletas 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Mientras tanto prepara el glaseado: mezcla el azúcar glas con una cucharada de leche hasta obtener un glaseado liso y espeso. Unta las galletas ya frías con el glaseado o decóralas a tu gusto con perlas de azúcar o sprinkles de colores.
Deja que el glaseado endurezca completamente antes de servir o envasar las galletas. Consérvalas en un recipiente hermético; así se mantendrán crujientes una semana como mínimo.

Navidad Fiestas Galletas Hornear Alemán Sinterklaas Regalo 300 g de harina (más extra para espolvorear) 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de cardamomo molido 1/2 cucharadita de clavo molido 1/2 cucharadita de semillas de anís (ligeramente machacadas) 1 pizca de sal 100 g de mantequilla sin sal 80 g de miel líquida 80 g de azúcar moreno 1 huevo (M) Para el glaseado: 150 g de azúcar glas 1 a 2 cucharadas de leche Opcional: perlas de azúcar o sprinkles de colores para decorar Bandeja de horno Papel de hornear Cazo Bol grande Rodillo Cortadores de galletas navideñas Rejilla para enfriar Film transparente Pincel (para el glaseado) Bandejas de horno bandejas-de-horno Rejillas para pasteles rejillas-para-pasteles Bol para mezclar bol-para-mezclar Rodillos de amasar rodillos-de-amasar MasterClass Pizzaplaat - ø 32 cm MasterClass ["Bandeja para hornear"] Clásica Pflaumenkuchen con ciruelas frescas foodies-clasica-pflaumenkuchen-con-ciruelas-frescas Pavo de Navidad con mantequilla de hierbas y verduras asadas foodies-pavo-de-navidad-con-mantequilla-de-hierbas-y-verduras-asadas Bizcocho marmolado foodies-bizcocho-marmolado Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces

Receta

Galletas navideñas alemanas

Hornea estas clásicas galletas navideñas alemanas con canela, cardamomo y anís. Perfectas para poner en la mesa durante las fiestas o para regalar a alguien que disfruta de la repostería.

Pandilla	Repostería
Cocina	Alemana
Porciones	30 a 35 galletas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	10-12 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	65 min

Materiales necesarios

Bandeja de horno
Papel de hornear
Cazo
Bol grande
Rodillo
Cortadores de galletas navideñas
Rejilla para enfriar
Film transparente
Pincel (para el glaseado)

Ingredientes

300 g de harina (más extra para espolvorear)
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de semillas de anís (ligeramente machacadas)
1 pizca de sal
100 g de mantequilla sin sal
80 g de miel líquida
80 g de azúcar moreno
1 huevo (M)
Para el glaseado: 150 g de azúcar glas
1 a 2 cucharadas de leche
Opcional: perlas de azúcar o sprinkles de colores para decorar

¿Cómo hacer galletas navideñas alemanas?

Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Forra la bandeja de horno con papel de hornear.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Añade la miel y el azúcar moreno y remueve hasta que todo esté disuelto. Deja enfriar esta mezcla 10 minutos.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela, el cardamomo, el clavo molido, las semillas de anís y una pizca de sal. Remueve bien para que las especias queden repartidas de forma homogénea.
Bate el huevo y añádelo junto con la mezcla de mantequilla ya fría a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa homogénea y flexible. Debe poder quedar ligeramente pegajosa.
Envuelve la masa en film transparente y métela al menos 30 minutos en la nevera. Esto hará que la masa esté más firme y sea más fácil de manejar.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 4 a 5 milímetros. Corta las galletas con cortadores navideños a tu gusto, como estrellas o abetos.
Coloca las galletas cortadas sobre la bandeja forrada con papel. Deja un centímetro más o menos entre las galletas, ya que tienden a expandirse un poco.
Hornea las galletas de 10 a 12 minutos en la mitad del horno hasta que estén ligeramente doradas. Atención: al sacarlas se sentirán blandas, pero se volverán crujientes al enfriarse.
Deja las galletas 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Mientras tanto prepara el glaseado: mezcla el azúcar glas con una cucharada de leche hasta obtener un glaseado liso y espeso. Unta las galletas ya frías con el glaseado o decóralas a tu gusto con perlas de azúcar o sprinkles de colores.
Deja que el glaseado endurezca completamente antes de servir o envasar las galletas. Consérvalas en un recipiente hermético; así se mantendrán crujientes una semana como mínimo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas galletas no solo son deliciosas para comer en casa, sino que también son fantásticas para regalar. Colócalas en una lata bonita o envuélvelas en celofán con un lazo. A la gente le encanta porque lo hecho en casa siempre es más personal que algo comprado. Haz una doble tanda: la primera para ti y la segunda para compartir.

¿Quieres variar? Añade una cucharadita de piel de naranja rallada a la masa para un toque cítrico y fresco. O sustituye parte de la harina por harina de almendra para una miga un poco más rica. Con una buena bandeja que distribuya el calor de forma uniforme, conseguirás un resultado perfecto cada vez. Así convertirás cada horneado navideño en un éxito.

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