Las bolas de Sinterklaas
Albóndigas con un giro de Sinterklaas
Albóndigas con un giro de Sinterklaas
¿Y te atrajo el nombre de esta receta de Sinterklaas? 😉Una mente sucia es una alegría para siempre siempre lo digo, pero en esta receta no hay nada sucio. En realidad se trata de bolas: albóndigas, para ser exactos. Son bolas bastante especiales; en lugar de pan rallado usé… ¡pepernoten! Puede sonar raro, pero no lo es. Piensa en el sabor de las pepernoten: tiene algo de especias que encajan en un guiso. Mamá y yo nos arriesgamos, nos pusimos a trabajar con la carne y las pepernoten y el resultado fueron estas albóndigas especialmente ricas. Perfectas para la noche de Sinterklaas, por supuesto, pero también están muy buenas otros días 😉
1. Pica la cebolla, calienta un poco de mantequilla en la cazuela y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Deja enfriar un poco.
2. Machaca las pepernoten (por ejemplo en un paño con un rodillo) hasta obtener migas.
3. Mezcla en un bol la carne picada, 1 cda. de pasta de tomate, un huevo, un chorrito de leche, 1 cubito de caldo desmenuzado, tabasco al gusto, la cebolla y el ajo y 3/4 de las pepernoten. Asegúrate de que todo quede bien mezclado y ajusta de sal y pimienta.
4. Forma bolas con la mezcla (nosotros hicimos 5, pero puedes hacer 4 grandes o 6 más pequeñas) y dóralas en un poco de mantequilla. Asegúrate de que estén doradas por todos los lados. Añade entonces la segunda cucharada de pasta de tomate a la cazuela, junto con 1 cubito de caldo y las migas de pepernoten que quedan. Agrega agua hasta que las albóndigas estén cubiertas hasta la mitad y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta. Las albóndigas van genial con stamppot, pero al día siguiente sobre pan también están deliciosas. ¡Disfruta!
Receta
Jugosas albóndigas sazonadas con pepernoten trituradas, servidas en una salsa rica. Un plato festivo y sabroso que va de maravilla con stamppot o al día siguiente sobre pan.
| Pandilla | Acompañamiento |
|---|---|
| Cocina | Holandesa |
| Porciones | 4-6 |
| Tiempo de preparación | 55 min |
|---|---|
| Total | 55 min |
1. Pica la cebolla, calienta un poco de mantequilla en la cazuela y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Deja enfriar un poco.
2. Machaca las pepernoten (por ejemplo en un paño con un rodillo) hasta obtener migas.
3. Mezcla en un bol la carne picada, 1 cda. de pasta de tomate, un huevo, un chorrito de leche, 1 cubito de caldo desmenuzado, tabasco al gusto, la cebolla y el ajo y 3/4 de las pepernoten. Asegúrate de que todo quede bien mezclado y ajusta de sal y pimienta.
4. Forma bolas con la mezcla (nosotros hicimos 5, pero puedes hacer 4 grandes o 6 más pequeñas) y dóralas en un poco de mantequilla. Asegúrate de que estén doradas por todos los lados. Añade entonces la segunda cucharada de pasta de tomate a la cazuela, junto con 1 cubito de caldo y las migas de pepernoten que quedan. Agrega agua hasta que las albóndigas estén cubiertas hasta la mitad y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta. Las albóndigas van genial con stamppot, pero al día siguiente sobre pan también están deliciosas. ¡Disfruta!
Estas albóndigas son un guiño al festejo de Sinterklaas. Las pepernoten aportan una sutil nota especiada a la carne y hacen que la salsa sea especialmente interesante. Perfectas para una cena acogedora de otoño o invierno.
¿Vas a preparar las albóndigas el día anterior? Perfecto; al día siguiente están incluso más sabrosas. Guárdalas con la salsa en la nevera y caliéntalas suavemente en la sartén. ¡También están deliciosas frías sobre una rebanada de pan!
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