Pechuga de pato con ‘1001 noches’ salsa Muhammara
Pechuga de pato jugosa con una rica y especiada salsa de pimiento
Pechuga de pato jugosa con una rica y especiada salsa de pimiento
Lo divertido de cocinar con un chef es que haces cosas que normalmente no prepararías. El pato, por ejemplo, es algo que yo no habría hecho por mi cuenta, simplemente porque no sabía cómo cocinarlo bien. Erik lo sabe como nadie y me enseñó que preparar una sabrosa pechuga de pato no es para nada difícil. ¡Más aún, se puede tener lista en 10 minutos!
Deja la pechuga de pato a temperatura ambiente. Con un cuchillo afilado, marca en la piel un patrón de rombos: no cortes hasta el fondo, solo la superficie. Calienta una sartén y coloca las pechugas con la piel hacia abajo. No necesitas aceite ni mantequilla porque la carne se cocina en su propia grasa. Fríe durante 5 minutos y luego da la vuelta, y cocina un minuto más. Salpimienta al gusto. Añade ahora la Muhammara y la nata para cocinar y calienta todo unos minutos a fuego lento.
Para servir, corta las pechugas en bonitas lonchas y vierte la salsa por encima. Nosotros lo comimos con una ensalada de cuscús especiada. ¡Buen provecho!
Receta
Pechuga de pato frita en su propia grasa, servida con una cremosa salsa Muhammara. Un plato sabroso con un toque oriental que se prepara rápidamente.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Cocina de Oriente Medio |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 20 min |
|---|---|
| Total | 20 min |
Deja la pechuga de pato a temperatura ambiente. Con un cuchillo afilado, marca en la piel un patrón de rombos: no cortes hasta el fondo, solo la superficie. Calienta una sartén y coloca las pechugas con la piel hacia abajo. No necesitas aceite ni mantequilla porque la carne se cocina en su propia grasa. Fríe durante 5 minutos y luego da la vuelta, y cocina un minuto más. Salpimienta al gusto. Añade ahora la Muhammara y la nata para cocinar y calienta todo unos minutos a fuego lento.
Para servir, corta las pechugas en bonitas lonchas y vierte la salsa por encima. Nosotros lo comimos con una ensalada de cuscús especiada. ¡Buen provecho!
Este plato combina el sabor intenso de la pechuga de pato con la profundidad especiada de una salsa Muhammara. Corta la carne en bonitas lonchas para una presentación atractiva en el plato.
Sirve este plato con una ensalada de cuscús especiada para una comida completa. La salsa cremosa también va muy bien con verduras asadas o arroz al vapor.
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