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Inicio Moussaka griega

Moussaka griega

Name: Musaka griega
Prep time: 60 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Griega
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 500 gramos de carne picada mixta; 1 diente de ajo; 2 cebollas; 200 gramos de salsa de tomate; 1/2 cdta de canela; 1/2 cdta de nuez moscada; 1/2 cdta de hierbas italianas; 2 cdas de perejil seco; media taza de vino tinto; 1 huevo; 1,5 tazas de queso parmesano; pimienta y sal; aceite de oliva; PARA LA BECHAMEL:; 4 tazas de leche; 50 gramos de mantequilla; 5 cdas de harina; pimienta blanca; sal

Recetas

Grecia; el país de las cientos de islas, pintorescas ciudades blancas con tejados azules y, por supuesto, su deliciosa cocina. Durante mis vacaciones en Santorini no pude resistirme al maravilloso plato tradicional griego (de origen turco) cocinado al horno: la musaka, elaborada a base de berenjena.

Cuando vuelvo de vacaciones, lo primero que me apetece es meterme en la cocina para recrear los platos más ricos. Y una receta solo es un éxito cuando tiene exactamente el mismo sabor que en el viaje. Con esta receta lo he conseguido bastante bien, aunque me esté mal decirlo ;). En Grecia comí musaka varias veces, pero siempre preferí la versión sin patatas. Por eso la receta que encontrarás a continuación no lleva rodajas de patata.

Receta

Musaka griega

La musaka griega es un gratinado sabroso con capas de berenjena a la plancha, carne picada con especias y una espesa salsa bechamel. Una receta de auténtico comfort food que toda la familia agradecerá.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Griega
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	60 min
Tiempo de horneado	60 min
Total	2 horas 20 min

Materiales necesarios

Horno a 180°C
fuente para horno
papel de cocina
plancha
cazo pequeño
sartén
tabla de cortar

Ingredientes

2 berenjenas grandes
500 gramos de carne picada mixta
1 diente de ajo
2 cebollas
200 gramos de salsa de tomate
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de hierbas italianas
2 cdas de perejil seco
media taza de vino tinto
1 huevo
1,5 tazas de queso parmesano
pimienta y sal
aceite de oliva
PARA LA BECHAMEL:
4 tazas de leche
50 gramos de mantequilla
5 cdas de harina
pimienta blanca
sal

Musaka griega

1. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas finas.

2. Coloca las rodajas sobre papel de cocina, espolvoréalas ligeramente con sal y déjalas reposar 30 minutos.

3. A continuación, calienta el aceite de oliva en una plancha y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.

4. Pica las 2 cebollas y el diente de ajo. Calienta aceite de oliva en una sartén y añade la carne picada, las cebollas, el ajo, la pimienta y la sal. Una vez que la carne esté dorada, incorpora la canela, la nuez moscada, las hierbas italianas y el perejil.

5. Por último, añade la salsa de tomate y el vino y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

6. Cuando la mezcla de carne se haya enfriado, incorpora un huevo batido.

1. Ahora comienza con la preparación de la salsa bechamel. Calienta la leche en un cazo y derrite la mantequilla en otro cazo pequeño.

2. Añade la harina a la mantequilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

3. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco y bate hasta que la mezcla espese. Sazona la bechamel con pimienta blanca y sal.

4. Coloca una capa de berenjenas en una fuente para horno engrasada. Cubre con la mezcla de carne y espolvorea media taza de queso parmesano por encima. Cubre con las berenjenas restantes y espolvorea la otra mitad del queso parmesano. Vierte la salsa bechamel sobre el queso y espolvorea con nuez moscada y el queso parmesano restante.

Mete la fuente en el horno durante 60 minutos.

¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Sirve la musaka recién salida del horno y córtala en porciones generosas. Deliciosa acompañada de una fresca ensalada verde y un poco de pan crujiente.

La musaka suele estar aún más rica al día siguiente, cuando los sabores se han integrado bien. Guarda las sobras tapadas en la nevera y caliéntalas en el horno o en el microondas.

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