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Inicio Muffins de huevo con espinacas

Muffins de huevo con espinacas

Recetas Sin gluten Snack Desayuno Pascua

¡Muffins de huevo! Te sorprenderá lo rápido que se preparan: solo tienes que cortar un poco de pimiento, batir los huevos y verterlos en los moldes. ¡Y listo! Si te sobran, guárdalos en la nevera: aguantan perfectamente 3 días y están deliciosos también fríos, así que puedes llevarlos como almuerzo o snack al colegio o al trabajo. A continuación, la receta súper sencilla de muffins de huevo con espinacas y queso de cabra al horno.

Receta

Muffins de huevo con espinacas

¡No olvides guardarlos en la nevera! Así se conservan perfectamente durante varios días.

Pandilla	Desayuno/Almuerzo
Cocina	Fusión
Porciones	para 6-8 muffins

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Horno
Varillas
Moldes para muffins

Ingredientes

4 huevos grandes
100 ml de leche (vegetal)
2 puñados de espinacas
1 pimiento rojo
30 gramos de queso de cabra
sal y pimienta
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de orégano

Muffins de huevo con espinacas

Precalienta el horno a 175 grados
Corta el pimiento rojo en dados pequeños
Bate los huevos y añade la leche (vegetal), el eneldo, el orégano, la pimienta y la sal
Usa un molde para muffins y engrásalo o fórralo con cápsulas de papel. Pon unos trozos de pimiento en cada hueco, rasga las espinacas en trozos más pequeños y repártelas también. Añade el queso de cabra
Rellena cada hueco hasta aproximadamente 3/4 con la mezcla de huevo
Hornea durante unos 25 minutos hasta que estén dorados. Salen del horno esponjosos y bien subidos, aunque por desgracia se van bajando enseguida.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estos muffins de huevo con espinacas son un desayuno o almuerzo delicioso y nutritivo. La combinación de queso de cabra, pimiento rojo y espinacas frescas da como resultado un bocado lleno de sabor. Son muy fáciles de preparar y perfectos para llevar como snack a cualquier parte.

¿Quieres variar? Sustituye el queso de cabra por otro tipo de queso o añade más verduras al gusto. Los muffins también se pueden congelar una vez horneados y recalentar después en el horno sin problema.

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