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Pepernoten saludables

Recetas Horneado Snacks Saludable Para picar

En esta receta se utilizan harina de espelta y harina de almendra, además de azúcar de flor de coco. Este también es un tipo de azúcar, pero sin refinar y mucho más puro que el azúcar blanco. Por supuesto, debes poder disfrutar de todas las delicias que trae la época de San Nicolás, ¡pero también puede ser un poco más saludable! Con esta receta, esta golosina tradicional es apta para veganos y personas con intolerancia a la lactosa.

x_ckl_recipe_markerPepernoten saludables ¿Qué sería San Nicolás sin pepernoten? ¡Exacto! Pero esta vez las horneamos de forma un poco diferente: saludables y súper ricas. Crujientes, especiadas y hechas con ingredientes puros que puedes picar sin sentirte culpable. Son ideales para preparar con los peques, para llevar como tentempié o simplemente para disfrutar sin remordimientos durante la noche de los regalos. Un puñado nunca es suficiente… pero eso no importa en absoluto. Pepernoten saludables Tentempié Holandesa 1 persona 15 min 15 min 30 min

Precalienta el horno a 175 ºC y cubre la bandeja con papel de horno o esterilla de horno.
Mezcla la harina de espelta con la harina de almendra y añade el azúcar y las especias para speculaas. Agrega el aceite de coco y la vainilla y mezcla bien. Ahora añade 3 cucharadas de leche.
¡Ahora vamos a amasar la masa! No olvides lavarte las manos. Intenta formar una bola con la masa: si no lo consigues porque está demasiado seca, añade un poco más de leche. Si por casualidad le has puesto demasiada leche, simplemente añade un poco más de harina.
Asegúrate de amasar bien la masa y luego forma bolitas pequeñas. Repártelas por la bandeja y hornea durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, dale la vuelta a una pepernoot: si la parte de abajo ya está bastante dorada, están listas.
Si la parte de abajo todavía está bastante clara y notas que las pepernoten necesitan un poco más de tiempo, déjalas unos minutos más. Eso sí, vigílalas bien: la parte de abajo se quema rápido.
¡Las pepernoten están listas! Por supuesto que puedes comerlas enseguida, pero si las dejas enfriar quedarán deliciosamente crujientes.
Sirve en boles pequeños para los niños.

Recetas Horneado Snacks Saludable Para picar 150 g de harina de espelta 100 g de harina de almendra 70 g de azúcar de flor de coco 5 cdtas. de especias para speculaas 7 cdas. de aceite de coco derretido 2-3 cdas. de leche vegetal Una pizca de sal Una pizca de vainilla molida Horno precalentado a 175 grados Bandeja de horno Papel de horno Bol Barbacoa barbacoa Navidad navidad Cookinglife Repostería cookinglife-reposteria Sartén para poffertjes sarten-para-poffertjes Cuencos para mezclar / Cuencos para batir Cookinglife - Acero inoxidable - 3 unidades Cookinglife ["Bol para mezclar"] Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 24 cm Cookinglife Bol para mezclar Barritas de avena sin gluten y sin azúcar foodies-barritas-de-avena-sin-gluten-y-sin-azucar Muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas foodies-muffins-salados-de-gruyere-brocoli-y-espinacas Galletas de avena con arándanos secos y nibs de cacao foodies-galletas-de-avena-con-arandanos-rojos-y-nibs-de-cacao Muffins de Sinterklaas foodies-muffins-de-sinterklaas

Receta

Pepernoten saludables

¿Qué sería San Nicolás sin pepernoten? ¡Exacto! Pero esta vez las horneamos de forma un poco diferente: saludables y súper ricas. Crujientes, especiadas y hechas con ingredientes puros que puedes picar sin sentirte culpable. Son ideales para preparar con los peques, para llevar como tentempié o simplemente para disfrutar sin remordimientos durante la noche de los regalos. Un puñado nunca es suficiente… pero eso no importa en absoluto.

Pandilla	Tentempié
Cocina	Holandesa
Porciones	1 persona

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Horno precalentado a 175 grados
Bandeja de horno
Papel de horno
Bol

Ingredientes

150 g de harina de espelta
100 g de harina de almendra
70 g de azúcar de flor de coco
5 cdtas. de especias para speculaas
7 cdas. de aceite de coco derretido
2-3 cdas. de leche vegetal
Una pizca de sal
Una pizca de vainilla molida

Pepernoten saludables

Precalienta el horno a 175 ºC y cubre la bandeja con papel de horno o esterilla de horno.
Mezcla la harina de espelta con la harina de almendra y añade el azúcar y las especias para speculaas. Agrega el aceite de coco y la vainilla y mezcla bien. Ahora añade 3 cucharadas de leche.
¡Ahora vamos a amasar la masa! No olvides lavarte las manos. Intenta formar una bola con la masa: si no lo consigues porque está demasiado seca, añade un poco más de leche. Si por casualidad le has puesto demasiada leche, simplemente añade un poco más de harina.
Asegúrate de amasar bien la masa y luego forma bolitas pequeñas. Repártelas por la bandeja y hornea durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, dale la vuelta a una pepernoot: si la parte de abajo ya está bastante dorada, están listas.
Si la parte de abajo todavía está bastante clara y notas que las pepernoten necesitan un poco más de tiempo, déjalas unos minutos más. Eso sí, vigílalas bien: la parte de abajo se quema rápido.
¡Las pepernoten están listas! Por supuesto que puedes comerlas enseguida, pero si las dejas enfriar quedarán deliciosamente crujientes.
Sirve en boles pequeños para los niños.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas pepernoten saludables son perfectas para la fiesta de San Nicolás o como snack saludable durante las fiestas. Están hechas con harina de espelta y harina de almendra, lo que las hace mucho más nutritivas que la versión clásica. El azúcar de flor de coco y las especias para speculaas les dan ese sabor especiado y familiar que a todos les encanta.

Guarda las pepernoten ya frías en un recipiente hermético para que se mantengan bien crujientes. ¿Quieres darles un toque extra de sabor? Añade una pizca de canela o un poco más de especias para speculaas a la masa. Sírvelas en boles pequeños y disfruta junto a los tuyos de este delicioso y saludable capricho.

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