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Poffertjes a la BBQ

BBQ Holandés Clásico Verano Postre Aire libre Poffertjes Hierro fundido Familia

Los poffertjes llevan tiempo siendo un festín holandés en el plato. ¿Sabías que quedan aún más sabrosos en la BBQ? El calor directo de una BBQ o kamado les da a los poffertjes ese borde crujiente y dorado con el que sueñas, mientras el interior se mantiene bien aireado.

El secreto está en la sartén de hierro fundido para poffertjes. El hierro fundido absorbe el calor de forma uniforme y lo retiene bien, incluso sobre fuego abierto. Así puedes hacer tanda tras tanda con un resultado consistente. Engrasar abundantemente con mantequilla es lo único que no puedes olvidar: así la masa no se pega y cada persona recibe su ración caliente de poffertjes con azúcar glas.

x_ckl_recipe_markerPoffertjes a la BBQ Poffertjes en la BBQ en una sartén de hierro fundido: dorados, esponjosos y con ese delicioso borde crujiente que solo puedes conseguir al aire libre. Simplemente mantequilla, azúcar glas y a disfrutar. ¿Cómo hacer poffertjes en la BBQ? Postre Holandesa 4 personas 10 min 5 min 35 min

Enciende la BBQ o el kamado hasta alcanzar una zona de calor directo de aproximadamente 180°C. Usa un termómetro para vigilar bien la temperatura.
Prepara la masa: mezcla la poffertjesmix con 800 ml de leche y 2 huevos hasta obtener una masa lisa y aireada. Deja reposar la masa 5 minutos para que quede uniforme.
Coloca la sartén de hierro fundido para poffertjes sobre la parrilla de la BBQ y deja que se caliente bien. Esto tarda unos 3 a 4 minutos. Una sartén bien caliente es la clave para conseguir bordes crujientes.
Engrasa generosamente los huecos con mantequilla. Usa un pincel o un trozo de papel de cocina con un poco de mantequilla. Sé generoso, el hierro fundido lo necesita.
Rellena las cavidades hasta tres cuartos con la masa. Usa una botella dosificadora o una cuchara para un relleno limpio sin derrames.
Cocina los poffertjes hasta que la base esté dorada y la superficie empiece a cuajar, alrededor de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta con un tenedor o un palillo para brochetas y cocina 1 a 2 minutos más.
Sirve los poffertjes directamente de la sartén con una buena porción de mantequilla y una lluvia de azúcar glas. Repite hasta que se acabe la masa y todos estén satisfechos.

BBQ Holandés Clásico Verano Postre Aire libre Poffertjes Hierro fundido Familia 1 paquete de poffertjesmix 800 ml de leche entera 2 huevos Mantequilla (para engrasar y servir) Azúcar glas (al gusto) BBQ o kamado Sartén para poffertjes de hierro fundido Bol para mezclar Batidor Botella dosificadora o cuchara Tenedor o palillos para brochetas Pincel de cocina o papel de cocina Termómetro para BBQ Barbacoa barbacoa Sartén para poffertjes sarten-para-poffertjes Sartenes para poffertjes inducción sartenes-poffertjes-induccion Sartenes para crepes y poffertjes sartenes-para-crepes-y-poffertjes Cookinglife Sartén para poffertjes - Hierro fundido - ø 24 cm - 15 poffertjes - sin revestimiento antiadherente - apto para todas las fuentes de calor Cookinglife Sartén para poffertjes Brocha de silicona OXO Good Grips Oxo Good Grips ["Brocha de cocina"] Botella dosificadora / manga pastelera OXO Good Grips 350 ml Oxo Good Grips Botella dosificadora Drunken Chocolate Banana con Licor 43 foodies-drunken-chocolate-banana-con-licor-43 Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-salchicha-rellena-con-mozzarella-y-jamon-serrano Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-costillas-glaseadas-a-la-barbacoa Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria

Receta

Poffertjes a la BBQ

Poffertjes en la BBQ en una sartén de hierro fundido: dorados, esponjosos y con ese delicioso borde crujiente que solo puedes conseguir al aire libre. Simplemente mantequilla, azúcar glas y a disfrutar.

Pandilla	Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	35 min

Materiales necesarios

BBQ o kamado
Sartén para poffertjes de hierro fundido
Bol para mezclar
Batidor
Botella dosificadora o cuchara
Tenedor o palillos para brochetas
Pincel de cocina o papel de cocina
Termómetro para BBQ

Ingredientes

1 paquete de poffertjesmix
800 ml de leche entera
2 huevos
Mantequilla (para engrasar y servir)
Azúcar glas (al gusto)

¿Cómo hacer poffertjes en la BBQ?

Enciende la BBQ o el kamado hasta alcanzar una zona de calor directo de aproximadamente 180°C. Usa un termómetro para vigilar bien la temperatura.
Prepara la masa: mezcla la poffertjesmix con 800 ml de leche y 2 huevos hasta obtener una masa lisa y aireada. Deja reposar la masa 5 minutos para que quede uniforme.
Coloca la sartén de hierro fundido para poffertjes sobre la parrilla de la BBQ y deja que se caliente bien. Esto tarda unos 3 a 4 minutos. Una sartén bien caliente es la clave para conseguir bordes crujientes.
Engrasa generosamente los huecos con mantequilla. Usa un pincel o un trozo de papel de cocina con un poco de mantequilla. Sé generoso, el hierro fundido lo necesita.
Rellena las cavidades hasta tres cuartos con la masa. Usa una botella dosificadora o una cuchara para un relleno limpio sin derrames.
Cocina los poffertjes hasta que la base esté dorada y la superficie empiece a cuajar, alrededor de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta con un tenedor o un palillo para brochetas y cocina 1 a 2 minutos más.
Sirve los poffertjes directamente de la sartén con una buena porción de mantequilla y una lluvia de azúcar glas. Repite hasta que se acabe la masa y todos estén satisfechos.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una sartén de hierro fundido para poffertjes es una compra que te dura años. Con el uso solo mejora: cuanto más la uses, más fina será la capa curada y más fácil será que los poffertjes se suelten. Un buen mantenimiento implica lavar a mano, secar con un paño y engrasar ligeramente después de usarla. Calidad que se demuestra una y otra vez.

¿Vas a preparar cosas especiales con más frecuencia en la BBQ? Entonces una buena sartén de hierro fundido es imprescindible en tu cocina exterior. Combínala con una BBQ fiable y tendrás todo lo necesario para una deliciosa tarde al aire libre, desde poffertjes hasta verduras a la parrilla y todo lo demás.

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