Postre: peras en hojaldre con dip de chocolate
Elegantes peras horneadas en hojaldre crujiente con una rica salsa de chocolate
Elegantes peras horneadas en hojaldre crujiente con una rica salsa de chocolate
Esta receta la ideé una vez en otoño, porque las peras me recuerdan a esa estación y me encanta. Ahora se encuentran durante todo el año, ¡y menos mal! Así puedes disfrutar de estas peras en hojaldre cuando quieras.
El postre queda muy vistoso, pero en realidad no requiere mucho trabajo. Es cuestión de envolver con la masa, un rato al horno y listo para mojar. Sorprende a tus amigos cuando vengan a cenar, o prepáralo simplemente cualquier día entre semana. Porque está delicioso =D
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela las peras, pero deja el rabito (queda muy bonito). Corta un trozo de la base para que se mantengan bien erguidas. Unta la parte 'pegajosa' del hojaldre con canela y, si quieres, un poco de azúcar. De cada lámina de hojaldre corta dos pequeñas 'hojitas' y cubre el resto sobre la parte superior de la pera (clava el rabito a través). Pega las hojitas de forma agradable en la parte superior.
3. Bate el huevo y, con un pincel, pincela las peras para que queden brillantes. Mete las peras en una fuente y hornéalas unos 25 minutos.
4. Mientras tanto, por cada dos peras calienta medio vasito de nata para montar en un cazo a fuego lento (sin hervir). Añade el chocolate desmenuzado y remueve hasta obtener una mezcla lisa. Cuando las peras estén listas, moja la mitad inferior en el chocolate y ponlas luego en un plato.
¡Listo! ¡Disfruta =)
Receta
Impresionante pero sorprendentemente sencillo: jugosas peras Conference envueltas en hojaldre dorado, servidas con una sedosa salsa de chocolate negro. Un postre festivo que siempre triunfa.
| Pandilla | Postre |
|---|---|
| Cocina | Francesa |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 1 hora |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 25 min |
| Total | 1 hora |
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela las peras, pero deja el rabito (queda muy bonito). Corta un trozo de la base para que se mantengan bien erguidas. Unta la parte 'pegajosa' del hojaldre con canela y, si quieres, un poco de azúcar. De cada lámina de hojaldre corta dos pequeñas 'hojitas' y cubre el resto sobre la parte superior de la pera (clava el rabito a través). Pega las hojitas de forma agradable en la parte superior.
3. Bate el huevo y, con un pincel, pincela las peras para que queden brillantes. Mete las peras en una fuente y hornéalas unos 25 minutos.
4. Mientras tanto, por cada dos peras calienta medio vasito de nata para montar en un cazo a fuego lento (sin hervir). Añade el chocolate desmenuzado y remueve hasta obtener una mezcla lisa. Cuando las peras estén listas, moja la mitad inferior en el chocolate y ponlas luego en un plato.
¡Listo! ¡Disfruta =)
Usa preferentemente peras Conference firmes que no estén demasiado maduras. Así conservarán mejor su forma durante el horneado y aportarán un buen contraste junto al hojaldre crujiente.
La salsa de chocolate también puedes servirla en un cuenco pequeño junto a la pera, para que cada uno moje a su gusto. Añade una pizca de canela a la salsa para un toque de sabor adicional.
Inspiración para todos tus platos