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Inicio Powerfood: pan de calabaza

Powerfood: pan de calabaza

Recetas

Me gusta tomar este pan de calabaza en el desayuno con un poco de crema de almendras (consejo del libro de Rens) o llevarlo como tentempié al trabajo o al instituto. Guárdalo en la nevera y se conservará varios días. ¿Prefieres hacerlo en mayor cantidad? También puedes congelarlo sin problema.

Receta

Powerfood: pan de calabaza

Este jugoso pan de calabaza está hecho con harina de almendras y repleto de nutrientes. Perfecto como alternativa saludable al pan normal o al bizcocho.

Pandilla	Desayuno
Cocina	americano
Porciones	6-8

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	2 horas
Tiempo de horneado	75 min
Total	2 horas

Materiales necesarios

Horno a 180 °C
batidora
bol
molde para pan
bandeja de horno
papel de hornear

Ingredientes

300 g de calabaza
1 cucharada de aceite de coco + extra para engrasar
2 cucharadas de jarabe de agave
1 cucharadita de polvo de vainilla
3 huevos
120 g de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear (wijsteen)
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharadita de canela
una pizca de sal marina

Powerfood: pan de calabaza

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde para pan con un poco de aceite de coco.

2. Lava la calabaza y córtala en trozos grandes. No hace falta pelarla: en el horno la calabaza se ablanda y la piel es comestible. Coloca la calabaza en la bandeja de horno y rocía un poco de aceite de coco por encima. Hornéala 30-40 minutos.

3. Cuando la calabaza esté lista, ponla en la batidora con el jarabe de agave, el polvo de vainilla, los huevos y el aceite de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un bol y añade el resto de ingredientes, mezclando. Pasa la masa al molde y hornéala 45 minutos. Tras tres cuartos de hora tendrás un delicioso y jugoso pan de calabaza que también funciona como bizcocho. ¡Disfruta!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este pan de calabaza no solo está delicioso, sino que además es muy nutritivo. Gracias a la harina de almendras y a las semillas de calabaza, está lleno de grasas saludables y proteínas. Ideal para empezar el día de forma sana o como snack nutritivo entre horas.

Conserva el pan de calabaza en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en tres o cuatro días. También puedes congelar el pan en rebanadas para tener porciones listas cuando quieras.

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