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Inicio Smashburgers a la barbacoa

Smashburgers a la barbacoa

BBQ

Ya nadie puede prescindir de ellas. Al aplastar con fuerza bolitas de carne picada de vacuno sobre una plancha de hierro fundido bien caliente en la BBQ, se forma esa costra crujiente perfecta. Se sirve con cheddar fundido y una salsa clásica de hamburguesa.

x_ckl_recipe_markerSmashburgers a la BBQ Aplastadas, llenas de sabor y listas en pocos minutos. La hamburguesa crujiente y old school que tienes que probar. Smashburgers a la BBQ Plato principal Americana 4 15 min 15 min

Preparación:

Calienta una plancha de hierro fundido en la BBQ hasta que esté al rojo vivo.
Forma 8 bolitas sueltas con la carne picada (unos 75 gramos cada una). No las amases demasiado.
Corta los panecillos por la mitad, unta ligeramente el interior con mantequilla y tuéstalos brevemente en el lateral de la BBQ.
Coloca las bolitas sobre la plancha caliente y aplástalas de inmediato con fuerza usando una espátula pesada o una herramienta 'smash'. Sazona con sal y pimienta.
Cocina durante 2 minutos hasta que la parte inferior tenga una costra crujiente y bien dorada.
Da la vuelta a las hamburguesas, coloca una loncha de cheddar sobre la mitad de ellas y pon la otra encima. Deja cocinar 1 minuto más hasta que el queso se funda.
Monta la hamburguesa: panecillo, salsa, lechuga, tomate, la doble capa de carne y el panecillo superior.
Completa tu barbacoa con ensaladas, pan y bebidas.

¡Y listo! Tu smashburger está lista.

BBQ 600 gramos de carne picada de vacuno (elige un 20% de grasa, por ejemplo carne del chuck/aguja) 4 panecillos de hamburguesa blandos (brioche) 4 lonchas de queso fundente (cheddar) Un cogollo de lechuga iceberg (cortado fino) 1 tomate (en rodajas finas) Salsa de hamburguesa (3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de mostaza, pepinillo picado) Sal y pimienta Mantequilla (para untar los panecillos) Plancha Prensa para hamburguesas Utensilios BBQ bbq-utensilios Prensa para hamburguesas prensa-para-hamburguesas Barbacoa barbacoa Placas y Rejillas BBQ bbq-placas-rejillas Blackwell Prensa para hamburguesas de hierro fundido / Prensa Smash Burger / Prensa para parrilla / Prensa para carne - Hierro fundido - ø 18 cm Blackwell Prensa para hamburguesas Plancha de Parrilla Blackwell BBQ / Plancha de Hierro Fundido ø 30 cm - sin recubrimiento antiadherente, reversible Blackwell ["Plancha para parrilla"] Blackwell Set Dutch Oven BBQ de hierro fundido 4 piezas Cacerola + Elevador, Sartén ø 20 cm y Cazo 18 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell Juego de ollas Cookinglife Cazo para Salsa BBQ Fire & Flavour Acero Inoxidable ø 11.5 cm - Incluye Pincel de Silicona Negro Cookinglife ["Herramienta para barbacoa"] Cookinglife Cepillo de Limpieza para BBQ Fire & Flavour 18 x 9 x 10 cm - Cepillo de Lana de Acero - Limpieza de Parrilla Cookinglife ["Herramienta para barbacoa"] Salchicha Thüringer en la Kamado foodies-salchicha-thuringer-en-la-kamado Panceta de Cerdo Coreana con Gochujang a la BBQ foodies-panceta-coreana-con-gochujang-a-la-barbacoa Bavette con Chimichurri Fresco a la Parrilla foodies-bavette-con-chimichurri-fresco-a-la-barbacoa MOINK Balls a la BBQ foodies-moink-balls-a-la-barbacoa

Receta

Smashburgers a la BBQ

Aplastadas, llenas de sabor y listas en pocos minutos. La hamburguesa crujiente y old school que tienes que probar.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Plancha
Prensa para hamburguesas

Ingredientes

600 gramos de carne picada de vacuno (elige un 20% de grasa, por ejemplo carne del chuck/aguja)
4 panecillos de hamburguesa blandos (brioche)
4 lonchas de queso fundente (cheddar)
Un cogollo de lechuga iceberg (cortado fino)
1 tomate (en rodajas finas)
Salsa de hamburguesa (3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de mostaza, pepinillo picado)
Sal y pimienta
Mantequilla (para untar los panecillos)

Smashburgers a la BBQ

Preparación:

Calienta una plancha de hierro fundido en la BBQ hasta que esté al rojo vivo.
Forma 8 bolitas sueltas con la carne picada (unos 75 gramos cada una). No las amases demasiado.
Corta los panecillos por la mitad, unta ligeramente el interior con mantequilla y tuéstalos brevemente en el lateral de la BBQ.
Coloca las bolitas sobre la plancha caliente y aplástalas de inmediato con fuerza usando una espátula pesada o una herramienta 'smash'. Sazona con sal y pimienta.
Cocina durante 2 minutos hasta que la parte inferior tenga una costra crujiente y bien dorada.
Da la vuelta a las hamburguesas, coloca una loncha de cheddar sobre la mitad de ellas y pon la otra encima. Deja cocinar 1 minuto más hasta que el queso se funda.
Monta la hamburguesa: panecillo, salsa, lechuga, tomate, la doble capa de carne y el panecillo superior.
Completa tu barbacoa con ensaladas, pan y bebidas.

¡Y listo! Tu smashburger está lista.

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Las smashburgers están en su mejor momento cuando se sirven recién salidas de la plancha de hierro fundido. La costra crujiente y caramelizada, junto con el cheddar fundido, hacen que esta receta sea irresistible. Asegúrate de que tu BBQ esté bien caliente antes de empezar, ese es el secreto de un smash perfecto.

Usa carne picada con al menos un 20% de grasa para obtener más sabor y la mejor costra. Cuanto más fuerte aplastes la bolita sobre la plancha caliente, más crujiente quedará el resultado. Sírvelas de inmediato con bebidas frías y ensaladas ricas para una barbacoa completa.

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