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Brochetas de pollo a la barbacoa con salsa de cacahuete casera

BBQ

También en la BBQ puedes comer sano a placer. Deja de lado las salchichas de cerdo grasas, ponte un poco creativo en la cocina y, sin demasiado esfuerzo, conviertes la BBQ en algo más saludable de lo que quizás piensas. En las últimas semanas he publicado varias recetas sin gluten y hoy se suma una más deliciosa: brochetas de pollo a la BBQ con salsa de cacahuete casera.

Receta

Brochetas de pollo a la BBQ con salsa de cacahuete casera

Comer sano en la BBQ es totalmente posible. Sobre todo con estas brochetas que preparas tú mismo con ingredientes puros, incluso la salsa de cacahuete.

Pandilla Plato principal
Cocina Indonesia
Porciones 2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 15 min
Total 55 min

Materiales necesarios

  • BBQ
  • Pinchos de madera
  • Cazo
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Bol para mezclar

Ingredientes

  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de tamari (salsa de soja sin gluten)
  • 150 ml de leche de coco
  • 2 chalotas
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • medio pimiento rojo picante

Brochetas de pollo a la BBQ con salsa de cacahuete casera

    1. Corta la pechuga de pollo en dados grandes y marínala durante media hora aproximadamente (puede ser más tiempo) en una mezcla de aceite de oliva, comino y tamari. Después, ensártala en un pincho de madera grande.
    2. Pica finamente las chalotas y el pimiento rojo picante y sofríelos en un cazo. Añade la leche de coco y dos cucharadas de mantequilla de cacahuete y remueve bien.
    3. Cuando obtengas una salsa homogénea, ya está lista. Si la salsa queda demasiado líquida, añade un poco más de mantequilla de cacahuete (cucharadita a cucharadita); si por el contrario queda demasiado espesa, agrega algo más de leche de coco. Si te gusta la salsa de cacahuete bien picante, siempre puedes añadir un poco de sambal.
    4. Coloca las brochetas de pollo en la BBQ y déjalas cocinar de 10 a 15 minutos. Sirve con tu salsa de cacahuete casera. ¡Buen provecho!

Estas brochetas de pollo a la BBQ con salsa de cacahuete casera son perfectas para una animada barbacoa de verano. La marinada de aceite de oliva, comino y tamari le da al pollo un sabor delicioso y ligeramente especiado que combina a la perfección con la cremosa salsa de coco y cacahuete.

¿Quieres que la salsa de cacahuete pique un poco más? Añade una cucharada de sambal para darle más fuego. Sirve las brochetas con un poco de pan fresco o arroz para una comida completa. ¡Que aproveche!