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Sopa de calabaza con alubias

Recetas Sin gluten Vegetariano Sopas Plato principal

¿Buscas una sopa cargada de vitaminas para dar un empujón a tu cuerpo? Esta sopa de calabaza con alubias es muy nutritiva y saciante, pero sobre todo deliciosa. Puedes usar una calabaza tipo butternut o simplemente una calabaza redonda. No hay demasiada diferencia, y no todos los supermercados ofrecen mucha variedad de tipos de calabaza. De cualquier manera, ¡el resultado es una sopa espléndida!

x_ckl_recipe_markerSopa de calabaza con alubias Esta sopa de calabaza con alubias es una sopa nutritiva y saciante con un toque asiático. La calabaza tierna se combina con alubias pardas y se aromatiza con ajo, pimentón, jengibre, comino y una pizca de cayena. Tras triturar la sopa, se añade nata vegetal para cocinar para conseguir una textura cremosa. Perfecta como entrante nutritivo o plato principal, y reconfortante en los días fríos. ¿Cómo preparar sopa de calabaza con alubias? Entrante, plato principal Asiática Para aproximadamente 2 litros de sopa 45 min 45 minutos

Corta la calabaza en dados. Puedes dejar la piel. Prensa el ajo con un prensajos y sofríelo con un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
Sofríe el ajo y añade la calabaza. Pon la tapa a la cacerola y deja cocer a fuego suave unos 10 minutos. Remueve la calabaza de vez en cuando.
Cuando la calabaza esté bien tierna tras 10 minutos, añade 1,5 litros de caldo (o añade agua, lleva a ebullición y agrega pastillas de caldo). Incorpora las alubias escurridas. Deja hervir a fuego lento otros 10 minutos.
Tritura la sopa con una batidora de mano o pásala a una licuadora. ¡Con cuidado! Vuelve a poner la sopa en la cacerola, añade las especias y deja borbotear a fuego bajo unos minutos más. Por último, incorpora la nata vegetal para cocinar.
Sirve los cuencos de sopa en la mesa con un mantel individual debajo. ¡Buen provecho!

Recetas Sin gluten Vegetariano Sopas Plato principal 1 calabaza grande (1 kg) 200 gramos de alubias pardas (cocidas) 2 dientes de ajo 1,5 litros de caldo un chorro de nata vegetal para cocinar 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de jengibre en polvo (o un trozo de jengibre rallado) 1 cucharadita de comino en polvo una buena pizca de cayena Cacerola para sopa Prensajos Batidora de mano o licuadora Tabla de cortar Cuchillo Cucharón Cuencos de sopa Olla para sopas olla-para-sopas Batidoras & Exprimidores batidoras-exprimidores Tazones de sopa tazones-de-sopa Cuchara sopera cuchara-sopera Alessi batidora Plissé gris - 1.5 litros - 700 W - Michele de Lucchi - MDL09 G Alessi Blender Cosy & Trendy Cuencos para sopa / Cuencos - Sintra Terracota ø 16 cm - 4 piezas Cosy & Trendy ["Cuenco"] Sopa de lentejas vegetariana foodies-sopa-de-lentejas-vegetariana Sopa de coliflor y brócoli con queso foodies-sopa-de-coliflor-y-brocoli-con-queso Sopa de coliflor con manzana foodies-sopa-de-coliflor-con-manzana Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2

Receta

Sopa de calabaza con alubias

Esta sopa de calabaza con alubias es una sopa nutritiva y saciante con un toque asiático. La calabaza tierna se combina con alubias pardas y se aromatiza con ajo, pimentón, jengibre, comino y una pizca de cayena. Tras triturar la sopa, se añade nata vegetal para cocinar para conseguir una textura cremosa. Perfecta como entrante nutritivo o plato principal, y reconfortante en los días fríos.

Pandilla	Entrante, plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	Para aproximadamente 2 litros de sopa

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	45 min
Total	45 minutos

Materiales necesarios

Cacerola para sopa
Prensajos
Batidora de mano o licuadora
Tabla de cortar
Cuchillo
Cucharón
Cuencos de sopa

Ingredientes

1 calabaza grande (1 kg)
200 gramos de alubias pardas (cocidas)
2 dientes de ajo
1,5 litros de caldo
un chorro de nata vegetal para cocinar
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de jengibre en polvo (o un trozo de jengibre rallado)
1 cucharadita de comino en polvo
una buena pizca de cayena

¿Cómo preparar sopa de calabaza con alubias?

Corta la calabaza en dados. Puedes dejar la piel. Prensa el ajo con un prensajos y sofríelo con un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
Sofríe el ajo y añade la calabaza. Pon la tapa a la cacerola y deja cocer a fuego suave unos 10 minutos. Remueve la calabaza de vez en cuando.
Cuando la calabaza esté bien tierna tras 10 minutos, añade 1,5 litros de caldo (o añade agua, lleva a ebullición y agrega pastillas de caldo). Incorpora las alubias escurridas. Deja hervir a fuego lento otros 10 minutos.
Tritura la sopa con una batidora de mano o pásala a una licuadora. ¡Con cuidado! Vuelve a poner la sopa en la cacerola, añade las especias y deja borbotear a fuego bajo unos minutos más. Por último, incorpora la nata vegetal para cocinar.
Sirve los cuencos de sopa en la mesa con un mantel individual debajo. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de calabaza con alubias es deliciosamente nutritiva y saciante. La combinación de pimentón, jengibre en polvo y comino aporta a la sopa un sabor cálido y especiado que encaja a la perfección con la temporada fría.

Sirve la sopa en cuencos hondos y acompáñala con pan fresco. También se puede congelar sin problema, para tener siempre a mano una comida rápida y sabrosa.

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