Sopa de guisantes vegana

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En mi opinión, la sopa de guisantes encaja en el invierno igual que la nieve, el patinaje y la Navidad; es imprescindible. Mi padre es el rey de la sopa de guisantes, o snert, como él siempre la llama. Cada invierno prepara una olla enorme de sopa de guisantes: la mitad se come en el momento y la otra mitad se congela. Así, cuando alguien tiene ganas de un tazón de sopa caliente, solo hay que calentarla. Pero aunque crecí con grandes ollas de sopa casera, nunca la había preparado yo misma. No soy muy fan del tocino graso, así que preferí prescindir de él, y además quería probar una versión vegana y vegetariana. ¡Y esta Receta de Invierno: Sopa de Guisantes Vegana sin levadura es realmente deliciosa!

Receta

Sopa de guisantes vegana

La sopa de guisantes encaja en el invierno igual que la nieve, el patinaje y la Navidad; es imprescindible. Y por suerte, esta contundente sopa también se puede hacer sin carne. Pruébalo tú mismo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	1 hora
Total	1 hora 20 min

Materiales necesarios

Olla para sopa
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Batidora de mano
Pelador

Ingredientes

1,5 litros de caldo
100 gramos de puerro
100 gramos de apio
1 cebolla grande
150 gramos de patatas
250 gramos de guisantes partidos
cucharada de aceite de coco

Sopa de guisantes vegana

Lava y corta las verduras (puerro, apio y cebolla)
Coge una olla para sopa grande y añade 1,5 litros de agua con suficientes pastillas de caldo. En el envase se indica cuántas pastillas necesitas por cantidad de agua.
Enjuaga los guisantes partidos y añádelos al caldo. Lleva a ebullición.
En una sartén aparte, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla, el puerro y el apio.
Mientras tanto, pela 150 gramos de patatas (o usa trozos de patata ya preparados del supermercado si tienes poco tiempo). Añade las patatas a los guisantes partidos.
Añade entonces también las verduras a los guisantes y deja cocer todo hasta que esté tierno. Puede chup-chup a fuego lento al menos una hora. Cuando todos los ingredientes estén listos, tritura el conjunto con una batidora de mano. Puedes dejar la sopa más rústica o triturarla hasta obtener una textura suave. ¡Disfruta de este plato invernal!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Yo siempre uso caldo vegano sin levadura, porque la levadura me provoca molestias estomacales notables. Por eso también solo como pan de espelta de masa madre y no pan de espelta normal. Estas pastillas de caldo sin levadura se pueden encontrar en tiendas de productos naturales o pedirlas online. Por lo demás, esta sopa de guisantes es muy sencilla: cuece los guisantes partidos en agua con caldo, sofríe la cebolla y el resto de verduras en un poco de aceite de oliva o de coco y añádelas después a la olla con los guisantes. Eso sí, necesitarás una olla bastante grande para esta receta (de 2,5 o 3 litros).

Al final, pasa la batidora de mano por la sopa y añade las especias al gusto. Puedes servirla tal como está y, si hay comensales que prefieren salchicha en su sopa: yo también añadí salchicha ahumada para mi pareja después de servirme yo misma; funciona perfectamente y le encantó. Sencilla, con poco trabajo y riquísima en un frío día de invierno, esta sopa de guisantes vegana. ¡Que la disfrutes!

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