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Inicio Sopa de setas bien cargada

Sopa de setas bien cargada

Recetas Entrantes Sopas Receta de Navidad Saludable

Una sopa de setas es un plato precioso para servir. Encaja a la perfección con el otoño y el invierno, porque las setas desprenden un aire rústico y acogedor. Los sabores son puros y, además, esta sopa de setas clarificada se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡También queda genial como entrante en una cena especial o navideña!

Receta

Sopa de setas bien cargada

¡Esta sencilla sopa de setas es fácil de preparar y deliciosa! Bien cargada con distintos tipos de setas y cebolletas.

Pandilla	Sopa
Cocina	Holandesa
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Olla para sopa
Sartén
Prensaajos
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuencos
Cucharón

Ingredientes

2 litros de caldo
250 g de champiñones castaña
250 g de champiñones
150 g de setas ostra
100 g de shiitakes
2 dientes de ajo
2 chalotas o 1 cebolla
2 cebolletas
pimienta y sal al gusto
1 puñado de tomillo para decorar

Sopa de setas bien cargada

Pica la chalota y tritura el ajo con un prensaajos. Corta los champiñones y los champiñones castaña en láminas. Corta la cebolleta en aros.
Sofríe la chalota y el ajo con un poco de aceite de oliva en una sartén. Añade primero los champiñones castaña y los champiñones blancos junto con unas ramitas de tomillo. Dóralos bien; las setas reducirán bastante. Incorpora las setas ostra y los shiitakes al cabo de unos 5 minutos.
Prepara 2 litros de caldo en una olla grande.
Añade todas las setas al caldo, prueba y ajusta el punto de sal y pimienta si hace falta. Sirve en un bonito cuenco y decora con un poco de tomillo y cebolleta. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¡Consejo!

Esta sopa de setas es especialmente abundante, y saltear el tomillo junto con los champiñones le aporta un sabor exquisito.

Esta sopa de setas está más rica si la dejas reposar unas horas. Así las setas desprenden todo su sabor. Prepárala por la mañana, por ejemplo, y tendrás la planificación de la cena ya resuelta.

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