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Inicio Sopa de puerros con crujientes picatostes de queso

Sopa de puerros con crujientes picatostes de queso

Recetas

Además de una carne fantástica y un postre delicioso, esa noche comimos esta sopa de puerro con crujientes croutons hechos con Parrano. La sopa estaba riquísima y Sees me dijo que no había supuesto mucho trabajo prepararla. Un entrante perfecto para las fiestas, pues.

Receta

Sopa de puerro con croutons crujientes de queso

Una suave y cremosa sopa de puerro coronada con crujientes rondas de pan de masa madre o de espelta cubiertas con Parrano fundido. Fácil de preparar y deliciosa como almuerzo o cena ligera.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Europa occidental
Porciones	3

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Tiempo de horneado	10 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Horno a 200 C
olla para sopa
batidora de mano
aro cortapastas o vaso

Ingredientes

2 puerros
6 rebanadas de pan de masa madre o de espelta
100 g de queso rallado Parrano
250 ml de nata para cocinar
cubo de caldo de verduras
pimienta y sal
aceite de oliva

Sopa de puerro con croutons crujientes de queso

1. Precalienta el horno a 200 C. Pela y trocea el ajo y la cebolla roja. Lava bien los puerros y córtalos en rodajas.

2. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla para sopa y sofríe la cebolla roja, el ajo y el puerro. Tras unos 3 minutos, desmenuza el cubito de caldo vegetal en la olla y añade agua caliente hasta que casi cubra las verduras. Lleva todo a ebullición.

3. Mientras tanto, corta con un aro cortapastas o un vaso al menos 12 rondas del interior de las rebanadas de pan. Reparte la mitad del queso rallado sobre las rondas de pan y mételas en el horno. Déjalas hasta que el pan esté crujiente y dorado y el queso se haya fundido.

4. Cuando la sopa haya hervido unos 15 minutos, añade la nata para cocinar y el resto del queso. Tritura la sopa de puerro con una batidora de mano y sazona con pimienta y sal.

5 .Saca los croutons del horno y calienta la sopa un momento más. Sirve la sopa de puerro en los platos hondos y coloca varios croutons en cada uno. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de puerro es un auténtico clásico que puedes poner en la mesa rápidamente con pocos ingredientes. La nata para cocinar y el queso rallado aportan un sabor delicioso y pleno, mientras que los crujientes croutons de queso le dan un toque crujiente.

Consejo: corta las rondas de pan lo más centradas posible para que mantengan una forma redonda bonita. Usa un cortador circular o el borde de un vaso resistente para obtener el mejor resultado.

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