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Stroganoff de champiñones para chuparse los dedos

Es un plato vegetariano súper sabroso y rápido de preparar; con estas cantidades lo disfrutarán 2 personas.

Receta

Stroganoff de champiñones para chuparse los dedos

Esta stroganoff de champiñones es un plato vegetariano sabroso con una salsa rica y cremosa de crema agria y champiñones. Servido con arroz salvaje y perejil fresco, es una comida deliciosa y rápida de preparar.

Pandilla Plato principal
Cocina Europa del Este
Porciones 2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 30 min
Total 30 min

Materiales necesarios

  • Olla
  • Sartén
  • Taza medidora

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de champiñones mixtos (por ejemplo, comunes y de castaña)
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 tarrina de crema agria
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • 150 g de arroz salvaje
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • pimienta y sal

Stroganoff de champiñones para chuparse los dedos

    1. Cocina el arroz según las indicaciones del paquete. Una vez listo y escurrido, déjalo reposar en la olla. Pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil. Limpia los champiñones y córtalos en trozos grandes. Disuelve el cubito de caldo en 150 ml de agua caliente.

    2. Calienta el aceite de oliva en la sartén y pocha la cebolla durante 5 minutos. Añade el ajo y el pimentón y sofríe un minuto más. Incorpora los champiñones: saltéalos a fuego alto, removiendo con frecuencia, durante unos 5 minutos. Añade el caldo y la salsa Worcestershire y deja cocer la salsa 5 minutos, hasta que espese un poco. Retira del fuego, incorpora la crema agria y 2/3 del perejil. Salpimenta al gusto. El resto del perejil mézclalo con el arroz. ¡Buen provecho!

Este plato es ideal para las noches entre semana cuando quieres poner en la mesa una comida nutritiva y rápida. La combinación de champiñones mixtos le da al stroganoff un delicioso sabor profundo.

Consejo: puedes sustituir el arroz salvaje por arroz blanco normal o pasta si lo prefieres. Añade un chorrito de zumo de limón para un toque fresco.