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Tacos de pollo geniales con col y cilantro

Puede que no sea sábado hoy, pero aun así es hora de una nueva receta de ZTRDG. Como ahora estamos disfrutando de un precioso final de verano, he elegido estos tacos de pollo. Simplemente porque es un plato veraniego delicioso, y porque aporta una especie de vibra mexicana.

Asegúrate de empezar con tiempo para marinar el pollo, así quedará mucho más sabroso. Ese es también el ‘mayor trabajo’; lo demás es cuestión de cortar, hornear y, sobre todo, disfrutar. ¡Disfruta de estos deliciosos tacos!

Receta

Tacos de pollo geniales con col y cilantro

Jugosos filetes de muslo de pollo marinados y horneados, servidos en tortillas de maíz con una fresca ensalada de col y una salsa cremosa y ahumada. ¡Una fiesta en tu plato!

Pandilla Plato principal
Cocina Mexicana
Porciones 2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de horneado 30 min
Total 3 horas

Materiales necesarios

  • Horno a 180 °C
  • sartén
  • bol
  • fuente para horno

Ingredientes

  • Para el pollo marinado:
  • aprox. 800 g de filetes de muslo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 4 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • ½ cucharadita de sal
  • Para el resto:
  • ½ col roja
  • ½ col blanca
  • 50 g de pasas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de Smokin’ bell pepper sauce
  • sal y pimienta
  • 8 Taiyari maïstortilla’s
  • cilantro fresco para decorar

Tacos de pollo con col y cilantro

    1. Precalienta el horno a 180 °C.
    2. Exprime el ajo. Quita las semillas de la guindilla y pícalas finamente junto con el cilantro.
    3. Coloca los filetes de muslo de pollo en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, el ajo, la guindilla, el cilantro, el zumo de lima y la sal. Cubre y deja marinar al menos 2 horas en la nevera.
    4. Coloca el pollo marinado en una fuente para horno y hornea durante unos 30 minutos en horno precalentado.
    5. Mientras tanto, prepara una salsa mezclando la mayonesa con la Smokin’ bell pepper sauce.
    6. Corta la col roja y la col blanca en tiras muy finas, mézclalas con las pasas y una cucharada de la salsa.
    7. Calienta las tortillas por ambos lados en una sartén seca hasta que se doren ligeramente.
    8. Rellena las tortillas con la coleslaw, el pollo marinado, la mayonesa ahumada y decora con cilantro fresco.

Estos tacos de pollo son perfectos para una cena acogedora o un almuerzo relajado de fin de semana. La combinación del pollo marinado y especiado con la fresca ensalada de col y la salsa ahumada resulta en un conjunto delicioso. Sirve las tortillas justo después de calentarlas para que queden bien crujientes.

¿Te gusta más picante? Entonces añade un poco más de guindilla a la marinada o a la salsa. También puedes cortar la col un día antes y guardarla en la nevera, así el día que cocines podrás sentarte a la mesa más rápido. Adorna generosamente con cilantro fresco para un final refrescante.