Tarta de arándanos sin gluten y sin lácteos

Para esta deliciosa tarta ni siquiera necesitas encender el horno. Hacer tartas en tiempos de crisis, así también se podría llamar. Lo digo, claro, con mucho humor, porque sé que una tarta de mantequilla sale seguramente más barata. Pero no es ni de lejos tan saludable como esta tarta de fruta y frutos secos. Porque eso es básicamente lo único que necesitas, además de un poco de aceite de coco. El azúcar de flor de coco creo que también se puede omitir, y la próxima vez lo voy a probar yo misma. Los dátiles, los arándanos y los frutos secos ya le dan un dulzor maravilloso a la tarta por sí solos. Así que si prefieres no usar azúcar de flor de coco, prueba a prescindir de él.

Esta tarta se puede hacer completamente sin azúcar de forma muy sencilla, y en cualquier caso no contiene azúcares refinados. Además es vegana, sin gluten, sin trigo y sin lácteos. Su delicioso sabor dulce hace que puedas servirla a cualquiera, y creo que es perfecta para cumpleaños. Estoy segura de que todo el mundo se sorprenderá de lo rica y saludable que puede ser una tarta al mismo tiempo.

Últimamente recibo bastantes comentarios a mi alrededor sobre el azúcar. Que un plátano no es libre de azúcar porque contiene fructosa. Que una galleta con una pizca de azúcar de flor de coco tampoco es sin azúcar. Por supuesto, cada uno decide qué considera o no sin azúcar. Yo sí veo los azúcares de la fruta como azúcares, pero no los comparo con el azúcar blanco refinado. Lo mismo ocurre con el azúcar de flor de coco, que es básicamente néctar seco y prácticamente sin refinar. Usado con moderación, es un excelente sustituto del azúcar de mesa.

Dicho esto, mi alimentación habitual es completamente sin azúcar. El cuerpo también necesita azúcares, así que si no consumiera fructosa (o de vez en cuando un poco de azúcar de flor de coco), estaría en déficit. Insisto: estas decisiones y convicciones las toma cada uno. Pero dentro de mi idea de una vida sin azúcar, no considero una pieza de fruta equivalente a un terrón de azúcar.