Después de cada uso enjuaga la tabla con agua tibia y un poco de detergente. Usa una esponja o estropajo suave y frota en la dirección de la veta de la madera. Luego sécala inmediatamente con un paño de cocina y colócala en posición vertical para que el aire circule. Dejarla tumbada sobre una encimera húmeda provoca deformaciones. ¿Y el lavavajillas? Es totalmente desaconsejado para la madera, porque la combinación de calor y agua prolongada es letal para su estructura.

1. Asegúrate de que la tabla esté limpia y seca antes de empezar.
2. Vierte una cantidad generosa de aceite para tablas sobre la superficie.
3. Unta el aceite con un paño suave o papel de cocina, siempre en la dirección de la veta.
4. No olvides los laterales y la parte inferior, ya que también absorben humedad.
5. Deja que el aceite penetre al menos cuatro horas, o mejor: toda la noche.
6. Elimina el exceso de aceite al día siguiente con un paño seco.
7. Repite este proceso dos o tres veces si estás tratando una tabla nueva por primera vez.

Después de aplicar el aceite puedes añadir una capa de cera para tablas como protección adicional. La cera, a menudo una mezcla de cera de abejas y aceite vegetal, forma una capa protectora que mantiene la humedad fuera y le da a la tabla un bonito brillo. Aplícala con un paño, deja actuar media hora y luego frótala. No es necesario hacerlo en cada aplicación de aceite, pero una vez cada pocos meses es una buena pauta. La diferencia en tacto y apariencia se nota de inmediato.

Una tabla ligeramente curvada a veces se puede salvar. Colócala unas horas con la cara cóncava hacia abajo sobre un paño húmedo, de modo que esa cara absorba humedad. La otra cara colócala al sol o en un lugar cálido. La madera tenderá a enderezarse un poco. Luego sécala rápidamente y aplícale aceite. ¿La tabla está muy deformada o empieza a rajarse? Entonces es momento de comprar una nueva.