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Inicio Pollo picante con anacardos y pak choi

Pollo picante con anacardos y pak choi

Asiático Rápido Pollo Salteado Entre semana Saludable

Saltear en wok es la forma más rápida de conseguir un plato lleno de sabor. Alta temperatura, ingredientes frescos y unos minutos de paciencia: eso es todo lo que necesitas. Para ello, usa una buena sartén wok que se caliente rápido y distribuya el calor de manera uniforme, porque eso marca la diferencia entre blando y crujiente. Esta receta de pollo, anacardos y pak choi es un clásico de entre semana que querrás preparar una y otra vez.

x_ckl_recipe_markerPollo picante con anacardos y pak choi Pollo jugoso, anacardos crujientes y pak choi tierno en una sabrosa salsa de soja con jengibre y ajo. Este plato se prepara en un abrir y cerrar de ojos y a todos les apetecerá repetir. ¿Cómo hacer pollo picante con anacardos y pak choi? Plato principal Asiática 4 personas 15 min 40 min

Corta la pechuga de pollo en tiras uniformes de unos 2 cm de ancho. En un bol mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre y la maicena. Añade el pollo y remueve todo bien. Deja marinar 10 minutos.
Corta el pak choi en tiras anchas y no partas los anacardos; deben quedar enteros. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre extra con antelación.
Calienta la sartén wok a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade una cucharada de aceite de girasol y tuesta los anacardos durante 2 minutos hasta que estén dorados. Sácalos de la sartén y reserva.
Añade un chorrito más de aceite y fríe los trozos de pollo en tandas a fuego alto. Asegúrate de que tengan espacio en la sartén para que se hagan en vez de cocerse al vapor. Cocina cada tanda 3 a 4 minutos hasta que el pollo esté dorado y hecho. Reserva el pollo también.
En la misma grasa, sofríe brevemente el ajo y el jengibre extra, unos 30 segundos. Después añade el pak choi y saltea 2 minutos a fuego alto hasta que las hojas se hayan marchitado pero los tallos aún tengan algo de textura.
Incorpora el pollo de nuevo a la sartén. Añade la sambal y un chorrito extra de salsa de soja y mezcla todo bien. Prueba y ajusta el punto con una gota de miel si quieres un equilibrio ligeramente más dulce.
Espolvorea los anacardos por encima y sirve inmediatamente con arroz al vapor o fideos. Opcionalmente, adorna con un puñado de cilantro fresco y una rodaja de lima.

Asiático Rápido Pollo Salteado Entre semana Saludable 500 g pechuga de pollo 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de maicena 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado adicional (para la sartén) 300 g pak choi 100 g anacardos sin sal 1 cucharadita de sambal oelek (o al gusto) 1 cucharadita de miel (opcional) 2 cucharadas de aceite de girasol Arroz al vapor o fideos, al gusto Cilantro fresco y lima, para acompañar Wok Rallador Cuchillo afilado Tabla de cortar Bol para mezclar Espátula de madera o cuchara para wok Woks Sola sola-woks-1 Bol para mezclar bol-para-mezclar ASA Selection Poke Bowls seleccion-de-poke-bowls-asa Tabla de Bambú tabla-de-bambu Sola Wokpan con tapa Ceramic Deluxe ø 30 cm - capa antiadherente cerámica Sola Sartén wok Sola wokpan Stonehenge ø 28 cm - capa antiadherente cerámica Sola Sartén wok Beka wok con tapa de vidrio Pro Induc ø 28 cm - revestimiento antiadherente cerámico Beka Sartén wok Wok de pollo teriyaki picante con anacardos foodies-wok-de-pollo-teriyaki-picante-con-anacardos Tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy foodies-tiras-de-ternera-salteadas-con-shiitake-y-bok-choy Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon Tortitas de plátano con crema de frutos secos y miel foodies-tortitas-de-platano-con-crema-de-frutos-secos-y-miel

Receta

Pollo picante con anacardos y pak choi

Pollo jugoso, anacardos crujientes y pak choi tierno en una sabrosa salsa de soja con jengibre y ajo. Este plato se prepara en un abrir y cerrar de ojos y a todos les apetecerá repetir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Wok
Rallador
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Bol para mezclar
Espátula de madera o cuchara para wok

Ingredientes

500 g pechuga de pollo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de maicena
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado adicional (para la sartén)
300 g pak choi
100 g anacardos sin sal
1 cucharadita de sambal oelek (o al gusto)
1 cucharadita de miel (opcional)
2 cucharadas de aceite de girasol
Arroz al vapor o fideos, al gusto
Cilantro fresco y lima, para acompañar

¿Cómo hacer pollo picante con anacardos y pak choi?

Corta la pechuga de pollo en tiras uniformes de unos 2 cm de ancho. En un bol mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre y la maicena. Añade el pollo y remueve todo bien. Deja marinar 10 minutos.
Corta el pak choi en tiras anchas y no partas los anacardos; deben quedar enteros. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre extra con antelación.
Calienta la sartén wok a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade una cucharada de aceite de girasol y tuesta los anacardos durante 2 minutos hasta que estén dorados. Sácalos de la sartén y reserva.
Añade un chorrito más de aceite y fríe los trozos de pollo en tandas a fuego alto. Asegúrate de que tengan espacio en la sartén para que se hagan en vez de cocerse al vapor. Cocina cada tanda 3 a 4 minutos hasta que el pollo esté dorado y hecho. Reserva el pollo también.
En la misma grasa, sofríe brevemente el ajo y el jengibre extra, unos 30 segundos. Después añade el pak choi y saltea 2 minutos a fuego alto hasta que las hojas se hayan marchitado pero los tallos aún tengan algo de textura.
Incorpora el pollo de nuevo a la sartén. Añade la sambal y un chorrito extra de salsa de soja y mezcla todo bien. Prueba y ajusta el punto con una gota de miel si quieres un equilibrio ligeramente más dulce.
Espolvorea los anacardos por encima y sirve inmediatamente con arroz al vapor o fideos. Opcionalmente, adorna con un puñado de cilantro fresco y una rodaja de lima.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto de un buen salteado está en el calor. Asegúrate de que la sartén esté realmente candente antes de añadir los ingredientes. Así conseguirás ese bonito dorado en el pollo y las verduras quedarán crujientes. Nunca pongas demasiada cantidad a la vez en la sartén, porque la temperatura bajará demasiado rápido y cocinarás al vapor en lugar de freír. Un poco de paciencia y obtendrás mucho más sabor.

Este plato es fácil de adaptar según lo que tengas en casa. Sustituye el pak choi por brócoli, pimiento o guisantes de nieve. ¿No tienes pollo? Las gambas o un tofu firme también funcionan muy bien. Y para un extra de sabor: espolvorea unas semillas de sésamo antes de servir. Una wok que se maneje bien y alcance temperatura rápidamente hace que este tipo de recetas salgan perfectas cada vez. A disfrutar.

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