Una sartén pequeña la compras para una porción, o como segunda sartén junto a una grande que ya tienes. Quien nos pide consejo, escucha que también una familia necesita una sartén pequeña.
¿Cuánto cabe en una sartén pequeña?
En una sartén de 20 cm cocinas sin medir una porción, como un huevo o una hamburguesa. Donde la página del producto indica el fondo de una sartén así, es de 13,5 a 16 cm.
Tres hamburguesas juntas no caben en una sartén de 20 cm; eso es trabajo para una de las sartenes de 24 cm. Para más comensales hay un artículo que muestra por hogar qué tamaño de sartén necesitas, y cómo medir una sartén tú mismo.
La sartén más pequeña aquí es de 16 cm. Por debajo de 20 cm solo encuentras sartenes sin antiadherente: una de hierro fundido de 16 cm y una de acero al carbono de 18 cm. Su superficie de cocción es aún más pequeña que la de una sartén de 20 cm. Si 20 cm es seguro para ti, entonces las sartenes de 20 cm solo mostrarán ese tamaño.
¿Reconoce tu placa de inducción una sartén pequeña?
Cada zona de inducción tiene un límite inferior para el fondo de tu sartén, escriben los fabricantes de placas de cocción. Si el fondo es más pequeño, la zona no se activa y tu sartén no se calienta. Una placa tiene su propio límite para cada zona, y una placa de inducción independiente también.
Sigue estos pasos:
Busca en el manual o las especificaciones de tu placa de cocción cuál es el tamaño mínimo del fondo de una sartén, porque solo ese límite aplica a tu placa.
Compara ese tamaño con el diámetro del fondo, si está en las características de la sartén.
Coloca la sartén en la zona que más se acerque a su fondo, generalmente la más pequeña: una zona más pequeña detecta una sartén pequeña más rápido. Si esa zona tampoco se activa, entonces el fondo probablemente es demasiado pequeño y buscas entre las sartenes para inducción un tamaño con un fondo más grande.
En gas no necesitas que tu sartén sea reconocida. Coloca una sartén pequeña sobre un fuego pequeño, para que la llama quede debajo del fondo y no suba por los lados.
¿Qué sartén pequeña pones junto a la grande?
Una sartén pequeña complementa a tu grande, en tamaño y a veces también en material. Si tu sartén grande es de acero inoxidable, acero al carbono o hierro fundido sin recubrimiento, elige una pequeña con antiadherente. Un huevo frito lo deslizas fácilmente con una espátula. La Sola Sartén Ceramic Deluxe ø 20 cm es una sartén de gama media, con una capa cerámica; no está hecha para el horno.
Sola Sartén Ceramic Deluxe ø 20 cm
Junto a una sartén grande con recubrimiento de la que estás satisfecho, es más fácil colocar una sartén de 20 cm de la misma línea. De una sartén pequeña ya sabes cómo cocina y cómo mantenerla limpia.
Si la sartén grande aún debe añadirse, vale la pena considerar un set. Parte de los sets de sartenes tiene, además de tamaños más grandes, una sartén de 20 cm. Suelta, especialmente una de las sartenes de 28 cm cabe al lado, porque en casi todos esos sets, 28 cm es el tamaño más grande.
¿Qué tan pesada y laboriosa es una sartén pequeña de hierro fundido o acero?
Esto se aplica a una sartén pequeña de hierro fundido o acero al carbono, al igual que a una grande:
La debes curar antes de usarla: dejas quemar una delgada capa de aceite, y eso funciona luego como un recubrimiento antiadherente natural.
La lavas a mano y la dejas secar completamente en la placa de cocción, de lo contrario, puede tener manchas de óxido.
Levantas 0,8 kilos con la sartén de hierro fundido de 16 cm y 1 kilo con la de acero al carbono de 18 cm. Eso es más que la mayoría de las sartenes de 20 cm con recubrimiento o de acero inoxidable.
La Blackwell Sartén Skillet Hierro Fundido ø 16 cm es el modelo de entrada entre estas sartenes pequeñas y se entrega sin capa curada. Antes de cocinar en ella, debes averiguar cómo curar una sartén de hierro fundido.
Blackwell Sartén Skillet Hierro Fundido ø 16 cm
La única sartén de 18 cm aquí es de acero al carbono: la De Buyer Sartén Lyonnaise Carbone Plus ø 18 cm. Para esta sartén debes saber cómo curar una sartén de acero al carbono; puedes freír un huevo en ella tan pronto como la capa curada esté bien aplicada.
De Buyer Sartén Lyonnaise Carbone Plus
Una sartén de hierro fundido o acero al carbono se adapta mejor como segunda sartén, junto a una sartén con recubrimiento que usas sin preparación.
Una sartén de acero inoxidable tampoco tiene recubrimiento, pero la colocas en el fuego inmediatamente después de sacarla del paquete. La Beka Sartén Cicla Acero Inoxidable ø 20 cm pesa 0,64 kilos y puede ir en el lavavajillas en este tamaño. Es mejor para una pieza de carne para uno; un huevo requiere más destreza en acero inoxidable.
Beka Sartén Cicla Acero Inoxidable ø 20 cm
