Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 22 cm - sin recubrimiento antiadherente

Olvídate de esas sartenes antiadherentes que se despegan después de dos años: la De Buyer Sartén Lyonnaise Carbon Plus es una sartén que te acompañará toda la vida - literalmente. Hecha de acero al carbono macizo, producida en Francia y completamente libre de PFAS. Así es como se cocina: contacto directo con el calor, una pátina natural que se desarrolla con cada plato y un resultado en el plato que simplemente no obtienes con una sartén de supermercado común.

El Ø 22 cm es el tamaño ideal para 1 a 2 personas - perfecto para esa omelet crujiente en la mañana del domingo, un sabroso filete después del trabajo o las papas doradas que todos quieren en la mesa. Tamaño pequeño, gran resultado.

Por qué nunca querrás estar sin esta sartén

• Pátina natural que crece - Con el uso y el curado, desarrollas una pátina que funciona cada vez mejor. Cuanto más cocinas, mejor se vuelve la sartén.
• Se calienta rápidamente, temperatura perfecta - El acero al carbono de 3 mm de grosor se calienta súper rápido y de manera uniforme, para que siempre tengas el control sobre tu preparación.
• Libre de PFAS y PTFE - Sin productos químicos, sin preocupaciones. Solo acero, tus ingredientes y el calor. Eso es todo.
• Adecuada para todas las fuentes de calor - Gas, inducción, eléctrico, cerámico, halógeno e incluso la parrilla o el horno. Esta sartén nunca se detiene.
• Utensilios de cocina metálicos bienvenidos - Sin problemas con espátulas de madera o silicona. Simplemente usa tus utensilios de cocina metálicos.
• Hecho en Francia - De Buyer ha estado fabricando sartenes en los Vosgos durante más de 185 años. No es un discurso de marketing, es artesanía.

Acero al carbono: la elección del verdadero cocinero

¿Por qué los chefs profesionales eligen sartenes de acero durante generaciones? Porque el acero reacciona. Se calienta rápidamente, retiene el calor y te da esa perfecta reacción de Maillard - esa deliciosa corteza dorada que eleva el sabor de tu plato a otro nivel. La Carbon Plus de De Buyer contiene un alto contenido de carbono en el acero, lo que proporciona una mayor resistencia y una sartén que soporta las sesiones de cocción más intensas. Ya sea que estés sellando un filete a fuego alto o caramelizando cebollas a baja temperatura: esta sartén se adapta a ti, no al revés.

Con un grosor de pared de 3 mm, aquí encuentras el equilibrio perfecto entre peso y conducción de calor. Lo suficientemente ligera para manejarla fácilmente, lo suficientemente pesada para mantener la temperatura estable cuando colocas un filete frío en la sartén. Ese es el detalle que marca la diferencia entre un buen plato y uno excelente.

Curado: el primer paso hacia una gran sartén

Una sartén de acero de De Buyer requiere una pequeña inversión inicial: el curado. Sin complicaciones, solo un ritual que prepara la sartén para años de placer culinario. Así es como se hace:

• Retira la capa protectora de cera de abejas lavando la sartén con agua tibia y un poco de detergente.
• Seca bien la sartén - el acero y la humedad no son amigos.
• Calienta la sartén a fuego medio y añade una fina capa de aceite con alto punto de humo (el aceite de cacahuete o de girasol funciona perfectamente).
• Deja que el aceite humee ligeramente, distribúyelo por todo el interior y deja enfriar. Repite esto 2 a 3 veces.
• Tu sartén está lista. Y se vuelve mejor con cada uso.

Después de cocinar, enjuaga la sartén con agua tibia y una esponja suave - no uses lavavajillas, ni productos de limpieza agresivos. Seca, unta una capa muy fina de aceite y guarda. Simple, efectivo, honesto.

De la estufa a la mesa - y luego a la parrilla

La Lyonnaise Carbon Plus va a cualquier parte. La sartén es completamente apta para horno (sin partes de plástico o goma en el mango) y funciona tan bien en la parrilla como en tu placa de inducción. Eso la convierte no solo en un clásico de cocina, sino también en una verdadera todoterreno para quienes disfrutan cocinar al aire libre. Imagina: una noche de verano, la parrilla encendida, y tú cocinando un filete de salmón perfectamente crujiente en tu sartén de acero sobre las brasas. Ese es un momento para recordar.

El mango de acero es lo suficientemente largo para trabajar cómodamente, incluso sobre fuego abierto. No hay mango frío, pero sí un mango que se calienta - siempre ten un guante de horno a mano cuando trabajes a altas temperaturas.

💡 Consejo de De Buyer: construye tu pátina con platos ricos en grasa

Comienza tu aventura culinaria con la nueva sartén con platos que contengan más grasa: tocino, papas fritas o un trozo de pescado en mantequilla. Esto ayuda a construir la pátina más rápido y asegura que tu sartén funcione notablemente más suave después de unas pocas sesiones de cocción. Después de unas semanas de uso regular, realmente notarás la diferencia - y sentirás cómo la sartén reacciona a tus ingredientes.

Especificaciones

• Colección: Carbon Plus
• Marca: De Buyer
• Tipo: Sartén
• Diámetro: 220 mm (Ø 22 cm)
• Longitud total: 420 mm
• Altura: 340 mm
• Peso: 1240 gramos
• Grosor de pared: 3 mm
• Material: Acero al carbono (alto contenido de carbono)
• Color: Plata
• Forma: Redonda
• Antiadherente: Ninguno - construir pátina natural
• Adecuado para: 1 a 2 personas
• Placas de cocción: Gas, inducción, eléctrico, cerámico, halógeno
• Adecuado para BBQ: Sí
• Aptas para horno: Sí
• Adecuadas para lavavajillas: No - limpieza manual
• Libre de PFAS y PTFE: Sí
• Utensilios de cocina metálicos permitidos: Sí
• Bisel vertedor: No
• Incluye tapa: No
• Mango frío: No
• País de origen: Francia

En el paquete

• De Buyer Sartén Lyonnaise Carbon Plus - Ø 22 cm

La De Buyer Sartén Lyonnaise Carbon Plus no es un artículo desechable. Es una inversión en tu cocina, tu estilo de cocinar y tu placer en la estufa. Una sartén que mejora a medida que cocinas más con ella - y que durará generaciones si la cuidas bien. ¿Quieres saber cómo rinde? Mira el video en YouTube y descubre la Carbon Plus en acción. Agrégala a tu carrito y comienza hoy mismo a construir tu pátina perfecta.