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Inicio Chucrut con puré de patatas

Chucrut con puré de patatas

Invernales Clásico Comida reconfortante Neerlandés Rápido Familia

El chucrut con puré de patatas no es un plato complicado, pero sí requiere el enfoque adecuado. Usa un buen juego de ollas para poder cocinar las patatas y el chucrut al mismo tiempo sin tener que hacer malabares con ollas pequeñas. Con un par de salchichas ahumadas contundentes tendrás un plato que alegra a todos en la mesa.

Esto es cocina sin complicaciones en su mejor versión: ingredientes honestos, buenas ollas y un resultado del que disfrutas. Tal como debe ser.

x_ckl_recipe_markerChucrut con puré de patatas El chucrut con puré de patatas cremoso es el plato que te hace sentir como en casa al instante. Sencillo, sabroso y en menos de una hora en la mesa. ¿Cómo hacer chucrut con puré de patatas? Plato principal Neerlandesa 4 personas 10 min 35 min

Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y añade una buena pizca de sal.
Lleva las patatas a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y deja que se cuezan a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, coloca la salchicha ahumada en otra cacerola con la cantidad justa de agua caliente para cubrirla. Mantén la salchicha a fuego bajo durante 20 minutos para que se caliente con suavidad. No dejes que el agua llegue a hervir para que la piel no se rompa.
Escurre el chucrut y ponlo en una cazuela pequeña. Añade un chorrito de agua o de zumo de manzana y caliéntalo a fuego bajo. Remueve de vez en cuando y sazona con pimienta, una pizca de nuez moscada y, si lo deseas, una hoja de laurel.
Escurre las patatas y deja que suelten el vapor brevemente. Machácalas con un pisapuré. Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco y sigue machacando hasta obtener un puré aireado y homogéneo. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve el puré de patatas en los platos. Coloca el chucrut al lado o por encima. Corta la salchicha ahumada en rodajas y colócala junto al plato. Sirve de inmediato.

Invernales Clásico Comida reconfortante Neerlandés Rápido Familia 1 kg de patatas harinosas 500 g de chucrut (de tarro o fresco) 2 salchichas ahumadas 100 ml de leche entera, caliente 50 g de mantequilla Sal y pimienta recién molida Una pizca de nuez moscada 1 hoja de laurel (opcional) Un chorrito de zumo de manzana o agua (para el chucrut) Olla grande Cazuela pequeña Cacerola extra para la salchicha ahumada Pisapuré Colador Cuchara de madera Juego de ollas juego-de-ollas Machacador de patatas machacador-de-patatas Olla olla Colador colador Beka juego de sartenes 2 piezas Maestro 5-Ply - ø 24 & 28 cm - adecuado para todas las fuentes de calor - sin revestimiento antiadherente Beka ["Juego de sartenes"] Blackwell Set de sartenes de hierro fundido 2 piezas Sartén ø 25 cm & Sartén parrilla 23 x 23 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell Juego de ollas de 2 piezas Set de ollas Multi-Ply Acero Inoxidable 4 piezas - Acero inoxidable - Olla ø 20, 24 cm, cazo ø 16 cm y sartén ø 24 cm KitchenAid ["Juego de ollas"] Machacador de Patatas Cookinglife Mango de Madera 37 cm Cookinglife ["Machacador de patatas"] Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot Hete Bliksem foodies-hete-bliksem

Receta

Chucrut con puré de patatas

El chucrut con puré de patatas cremoso es el plato que te hace sentir como en casa al instante. Sencillo, sabroso y en menos de una hora en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla grande
Cazuela pequeña
Cacerola extra para la salchicha ahumada
Pisapuré
Colador
Cuchara de madera

Ingredientes

1 kg de patatas harinosas
500 g de chucrut (de tarro o fresco)
2 salchichas ahumadas
100 ml de leche entera, caliente
50 g de mantequilla
Sal y pimienta recién molida
Una pizca de nuez moscada
1 hoja de laurel (opcional)
Un chorrito de zumo de manzana o agua (para el chucrut)

¿Cómo hacer chucrut con puré de patatas?

Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y añade una buena pizca de sal.
Lleva las patatas a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y deja que se cuezan a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, coloca la salchicha ahumada en otra cacerola con la cantidad justa de agua caliente para cubrirla. Mantén la salchicha a fuego bajo durante 20 minutos para que se caliente con suavidad. No dejes que el agua llegue a hervir para que la piel no se rompa.
Escurre el chucrut y ponlo en una cazuela pequeña. Añade un chorrito de agua o de zumo de manzana y caliéntalo a fuego bajo. Remueve de vez en cuando y sazona con pimienta, una pizca de nuez moscada y, si lo deseas, una hoja de laurel.
Escurre las patatas y deja que suelten el vapor brevemente. Machácalas con un pisapuré. Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco y sigue machacando hasta obtener un puré aireado y homogéneo. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve el puré de patatas en los platos. Coloca el chucrut al lado o por encima. Corta la salchicha ahumada en rodajas y colócala junto al plato. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un plato como este demuestra el poder de la sencillez. Las ollas adecuadas marcan la diferencia: quieres que las patatas se cocinen de manera uniforme y que el chucrut se caliente con calma sin pegarse. Con un juego completo de ollas de acero inoxidable tendrás exactamente los tamaños necesarios para preparar este tipo de recetas a la perfección, una y otra vez.

¿Quieres un puré un poco más lujoso? Añade una cucharada de crema fresca para un extra de cremosidad. Y para quienes disfrutan de un toque crujiente: dora brevemente las rodajas de salchicha ahumada en una sartén. Un pequeño esfuerzo para un resultado que realmente merece la pena.

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