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Inicio Hamburguesa vegetariana de remolacha con feta y aguacate

Hamburguesa vegetariana de remolacha con feta y aguacate

Recetas

Soy una gran fan de las hamburguesas, pero vivo con un hombre que posiblemente sea aún más fanático de ellas. Junto a un amigo, han emprendido una especie de búsqueda de la mejor hamburguesa de los Países Bajos. Por ahora, un restaurante en Arnhem ocupa el primer puesto. Algo sabemos de hamburguesas en esta casa, pues. Por eso tenía mucha curiosidad por saber qué le parecería a mi experto la hamburguesa vegetariana de remolacha con feta y aguacate que encontré en un blog.

Receta

Hamburguesa vegetariana de remolacha con feta y aguacate

Déjate sorprender gratamente por esta hamburguesa vegetariana de remolacha. De sabor terroso y dulce, la feta y el aguacate completan el conjunto a la perfección.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 hamburguesas de remolacha

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	8 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	28 min

Materiales necesarios

Pelador
Rallador
Bol para mezclar
Sartén grill / plancha
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina

Ingredientes

2 remolachas crudas (aproximadamente 250 g)
125 g de copos de avena
1 cebolla pequeña
100 g de feta
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de aceite de oliva
un puñado de hojas de albahaca picadas en trozos grandes
pimienta recién molida y sal
1 aguacate
2 tomates
2 puñados de lechuga / rúcula
un cuarto de pepino
unos pepinillos
4 panecillos para hamburguesa, p. ej. de espelta (o prepara tus propios panecillos sin gluten)

Hamburguesa vegetariana de remolacha con feta y aguacate

¿Cómo preparar hamburguesas vegetarianas de remolacha con feta y aguacate?

1. Pela las remolachas y rállalas en un robot de cocina junto con la cebolla y el ajo.

2. Pasa todo a un bol y añade la avena, el huevo y el aceite de oliva. Mezcla bien.

3. Desmenuza la feta encima y añade las hojas de albahaca. Salpimenta al gusto. Amasa la mezcla con las manos. Deja reposar media hora en la nevera para que la avena absorba la humedad de la remolacha.

4. Forma cuatro hamburguesas con la mezcla. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén (o plancha) y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén bien doradas.

5. Parte el aguacate por la mitad y córtalo en tiras. Cubre los panecillos con láminas de aguacate, rodajas de tomate, rodajas de pepino, pepinillos y un poco de rúcula. Coloca encima la hamburguesa de remolacha.

6. Sirve en un panecillo sin gluten, por ejemplo acompañado de unas patatas fritas de boniato.

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La receta no parecía demasiado complicada, pero como no soy fan de la fruta en los platos salados, decidí prescindir del mango. En realidad, puedes añadir o quitar ingredientes según tu gusto: ¡apila lo que más te apetezca! En esta versión opté por una hamburguesa bien completa. Cubro mi panecillo con pepino, tomate, pepinillo, aguacate y rúcula. Por supuesto, puedes omitir lo que no te guste o añadir algún extra, como el mango que Maura sí incluye en su receta.

¡Mi experto en hamburguesas se llevó una grata sorpresa con estas de remolacha! Se las zampó con gran deleite. Como la primera vez que las preparé ya era de noche, las hice de nuevo unos días después, y él no se quejó en absoluto. Yo tampoco, porque es una receta realmente deliciosa. Si quieres reducir los hidratos, puedes prescindir del panecillo y acompañarlas con una ensalada, por ejemplo. ¡La hamburguesa sola también está buenísima!

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