Receta
Kerst BBQ: solomillo de ternera a la parrilla con salsa de vino tinto
Imagina: un jugoso solomillo de ternera a la barbacoa, servido con una rica salsa de vino tinto y verduras de invierno asadas. Esta es la cena de Navidad que todos recordarán.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Holandesa |
| Porciones | 4 personas |
Tiempo de preparación
| Tiempo de preparación | 30 min |
|---|---|
| Endurecer mínimo. | 10 min |
| Total | 2 horas |
Materiales necesarios
- Barbacoa con tapa
- Termómetro de sonda
- Pinzas para la barbacoa
- Cuchillo de chef afilado
- Tabla de cortar
- Fuente para parrilla
- Cazo
- Colador
- Bol para mezclar
- Papel de aluminio
Ingredientes
- 800 g solomillo de ternera (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- Para la salsa de vino tinto:
- 1 nuez de mantequilla
- 1 chalota, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 200 ml de vino tinto seco
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de mermelada de arándanos
- Sal y pimienta al gusto
- Para las verduras de invierno asadas:
- 2 chirivías, en trozos grandes
- 2 remolachas, en trozos grandes
- 200 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco para decorar
