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Inicio Lasaña de calabaza

Lasaña de calabaza

Vegetariano Cocina de otoño Comida reconfortante Familia Calabaza Lasaña Italiana

La calabaza en la lasaña funciona de maravilla: su sabor dulce combina a la perfección con la bechamel salada y la salvia aromática. Este es el tipo de plato que deja a toda la mesa en silencio, pero en el buen sentido. Sírvelo directamente desde la fuente para horno a la mesa y disfruten juntos de cada capa.

x_ckl_recipe_markerLasaña de calabaza Una lasaña vegetariana y contundente con calabaza dulce, salsa bechamel cremosa y mozzarella fundente. Perfecta para una cena acogedora o una noche entre semana con un toque especial. ¿Cómo hacer la lasaña de calabaza? Plato principal Italiana 4 personas 25 min 45 min 10 min 80 min

Precalienta el horno a 200 °C (convección 180 °C).
Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en dados de aproximadamente 2 cm. Distribúyelos en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Asa durante 20 minutos en el horno hasta que los dados estén tiernos y ligeramente dorados. Sácalos y resérvalos.
Mientras tanto prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y remueve bien durante 1 minuto hasta que obtengas una roux homogénea. Incorpora la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Deja que la salsa cueza a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego medio. Añade los dados de calabaza asados y tritura la mezcla de forma gruesa con un tenedor o aplástala ligeramente para obtener un relleno cremoso. Incorpora la salvia picada y mezcla.
Baja la temperatura del horno a 180 °C (convección 160 °C). Unta la fuente para horno con una pequeña porción de mantequilla.
Monta la lasaña en capas. Comienza con una capa fina de salsa bechamel en el fondo de la fuente. Coloca encima las láminas de lasaña. Distribuye una capa de relleno de calabaza, seguida de una capa de bechamel y un poco de queso parmesano rallado. Repite hasta acabar con los ingredientes y termina con una capa de láminas de lasaña, el resto de la bechamel y las lonchas de mozzarella encima.
Espolvorea la superficie con el resto del queso parmesano. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel y hornea 15 minutos más hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla. Así las capas se mantendrán perfectas. Sirve directamente desde la fuente y disfruta.

Vegetariano Cocina de otoño Comida reconfortante Familia Calabaza Lasaña Italiana 1 kg de calabaza (p. ej. calabaza botella o hokkaido), pelada y en dados 12 láminas de lasaña (seco, precocidas) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, picados finamente 10 hojas de salvia fresca, picadas 250 g de mozzarella, en lonchas 60 g de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Una pizca de nuez moscada Para la salsa bechamel: 60 g de mantequilla 60 g de harina 800 ml de leche entera Sal, pimienta y nuez moscada Fuente para horno Bandeja de horno Cazo Sartén Varilla o cuchara de madera Tabla de cortar Cuchillo afilado Papel de aluminio Sartén sarten Bandejas de horno bandejas-de-horno Cazo cazo Emile Henry Fuente para asar Pollo - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 litros Emile Henry Bandeja para asar Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces foodies-gnocchi-cremosos-con-gorgonzola-espinacas-y-nueces Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces Lasaña de verduras con espinacas y queso feta foodies-lasana-de-verduras-con-espinacas-y-queso-feta Risotto con espinacas y pesto foodies-risotto-de-espinacas-y-pesto

Receta

Lasaña de calabaza

Una lasaña vegetariana y contundente con calabaza dulce, salsa bechamel cremosa y mozzarella fundente. Perfecta para una cena acogedora o una noche entre semana con un toque especial.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de horneado	45 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	80 min

Materiales necesarios

Fuente para horno
Bandeja de horno
Cazo
Sartén
Varilla o cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Papel de aluminio

Ingredientes

1 kg de calabaza (p. ej. calabaza botella o hokkaido), pelada y en dados
12 láminas de lasaña (seco, precocidas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados finamente
10 hojas de salvia fresca, picadas
250 g de mozzarella, en lonchas
60 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
Para la salsa bechamel:
60 g de mantequilla
60 g de harina
800 ml de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada

¿Cómo hacer la lasaña de calabaza?

Precalienta el horno a 200 °C (convección 180 °C).
Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en dados de aproximadamente 2 cm. Distribúyelos en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Asa durante 20 minutos en el horno hasta que los dados estén tiernos y ligeramente dorados. Sácalos y resérvalos.
Mientras tanto prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y remueve bien durante 1 minuto hasta que obtengas una roux homogénea. Incorpora la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Deja que la salsa cueza a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego medio. Añade los dados de calabaza asados y tritura la mezcla de forma gruesa con un tenedor o aplástala ligeramente para obtener un relleno cremoso. Incorpora la salvia picada y mezcla.
Baja la temperatura del horno a 180 °C (convección 160 °C). Unta la fuente para horno con una pequeña porción de mantequilla.
Monta la lasaña en capas. Comienza con una capa fina de salsa bechamel en el fondo de la fuente. Coloca encima las láminas de lasaña. Distribuye una capa de relleno de calabaza, seguida de una capa de bechamel y un poco de queso parmesano rallado. Repite hasta acabar con los ingredientes y termina con una capa de láminas de lasaña, el resto de la bechamel y las lonchas de mozzarella encima.
Espolvorea la superficie con el resto del queso parmesano. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel y hornea 15 minutos más hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla. Así las capas se mantendrán perfectas. Sirve directamente desde la fuente y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena fuente para horno marca realmente la diferencia en un plato como este. Quieres una distribución uniforme del calor para que cada capa quede bien hecha y se forme una bonita costra dorada. Elige una fuente que pueda ir directamente del horno a la mesa: evita un recipiente extra para servir y además queda mucho más apetecible.

Las sobras de la lasaña de calabaza se conservan perfectamente en el frigorífico y suelen estar igual de sabrosas al día siguiente. También puedes montar la lasaña con antelación y guardarla cubierta en la nevera hasta que la necesites. Simplemente hornéala ese mismo día y listo. Ideal si invitas gente y no quieres complicaciones.

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