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Masa de pizza sin estrés y sin amasar

Pizza Receta base Sin amasar Vegetariana Familia Cocina de fin de semana Italiana

¿Hacer masa de pizza sin amasar? Sí, funciona de verdad. Mezclas todo brevemente, lo tapas y dejas que el tiempo haga el trabajo. El resultado es una masa suave y ligera con una textura auténtica. Perfecta para una relajada noche de pizza en casa, y todo lo que necesitas para estirarla lo encuentras en hacer pizza en casa. Con una buena tabla de amasar, la masa encima, y a disfrutar.

Receta

Masa de pizza sin estrés y sin amasar

Sin amasado, sin complicaciones. Esta masa de pizza sin amasar fermenta tranquilamente en la nevera y te da una masa suave y sabrosa lista para estirar.

Pandilla	Receta base
Cocina	Italiana
Porciones	2 bases de pizza

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	12 min
Endurecer mínimo.	1 hora 30 min
Tiempo de enfriamiento	8 horas
Total	aprox. 10 horas (incluido el tiempo de fermentación)

Materiales necesarios

Bol grande
Cuchara de madera o espátula
Film transparente o paño de cocina
Tabla de amasar
Rodillo
Horno

Ingredientes

500 gramos de harina
325 ml de agua tibia
7 gramos de levadura seca
10 gramos de sal
1 cucharada de aceite de oliva

¿Cómo hacer masa de pizza sin estrés y sin amasar?

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa gruesa y pegajosa. Sin amasar.

2. Tapa y deja reposar 15 minutos.

3. Dobla la masa una vez sobre sí misma (sin amasar, solo doblar).

4. Tapa y deja en la nevera de 12 a 18 horas.

5. Divide en 4 porciones, forma bolas sueltas y deja 1 hora a temperatura ambiente antes de usar.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto de esta masa está en el tiempo, no en los brazos. Al dejar fermentar la masa tranquilamente en la nevera, la estructura del gluten se desarrolla sola. Obtienes una masa que se estira con facilidad y que queda deliciosamente crujiente al hornear. Una tabla de amasar resistente es imprescindible: mantiene todo en su sitio mientras estiras las bases, sin que nada se mueva ni resbale.

¿Preparas la masa para un grupo más grande? Simplemente dobla las cantidades y divide la masa en más bolas. La masa también se conserva perfectamente dos días en la nevera, o puedes congelar las bolas para otra ocasión. Así tendrás siempre una base de pizza fresca al alcance de la mano.

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