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Pappardelle con setas y aceite de trufa

Pasta Setas Vegetariano Rápido Italiano Entre semana Comida reconfortante

La pasta no tiene que ser complicada para estar realmente buena. Estas pappardelle con setas mixtas y un chorrito de aceite de trufa demuestran que un puñado de buenos ingredientes basta para un momento para disfrutar. Sirve este plato en platos hondos, porque la salsa cremosa merece todo el espacio. Para una presentación aún mejor, también puedes elegir unos platos para pasta que harán que el plato cobre vida. Juntos en la mesa, un buen plato de pasta y una copa de vino: no necesitas más.

x_ckl_recipe_markerPappardelle con setas y aceite de trufa Pappardelle con setas y aceite de trufa es un plato de pasta sabroso que puedes poner en la mesa en menos de 30 minutos. Sencillo, pero con un resultado culinario que impresiona. ¿Cómo hacer pappardelle con setas y aceite de trufa? Plato principal Italiano 4 personas 10 min 25 min

Pon una olla grande con abundante agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos grandes o en láminas.
Calienta el aceite de oliva y una nuez de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Añade las chalotas y sofríelas 2 minutos hasta que estén translúcidas.
Añade el ajo y cocina 30 segundos más. Luego incorpora las setas y saltéalas a fuego vivo hasta que estén doradas, unos 5 a 7 minutos. No remuevas demasiado para que tomen color.
Desglasa la sartén con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade la nata y lleva todo a hervor suave. Deja que la salsa hierva a fuego lento 3 minutos hasta que espese un poco. Salpimenta al gusto.
Cocina las pappardelle según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva un par de cucharadas del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Mezcla las pappardelle con la salsa de setas. Añade un chorrito del agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Mezcla bien y reparte en platos hondos.
Rocía cada plato con unas gotas de aceite de trufa, añade parmesano rallado recién y decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente.

Pasta Setas Vegetariano Rápido Italiano Entre semana Comida reconfortante 400 g de pappardelle (seco o fresco) 400 g de setas variadas (como cremini, shiitake y setas ostra) 2 chalotas, finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 nuez de mantequilla (aprox. 15 g) 100 ml de vino blanco seco 150 ml de nata para cocinar 1 cucharada de aceite de trufa 50 g de Parmesano, rallado fresco Un puñado de perejil fresco, picado grueso Sal y pimienta negra recién molida al gusto Olla grande Sartén amplia Rallador Tabla de cortar Cuchillo afilado Colador Platos hondos Platos de pasta platos-de-pasta Cookinglife Vajilla cookinglife-vajilla Juego de ollas juego-de-ollas Tabla de cortar tabla-de-cortar ASA Selection Platos hondos / Platos para pasta A Table ø 22 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato hondo"] Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Renee ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Hugo Spritz tropical con maracuyá y menta foodies-hugo-spritz-tropical-con-maracuya-y-menta Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata

Receta

Pappardelle con setas y aceite de trufa

Pappardelle con setas y aceite de trufa es un plato de pasta sabroso que puedes poner en la mesa en menos de 30 minutos. Sencillo, pero con un resultado culinario que impresiona.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiano
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén amplia
Rallador
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Colador
Platos hondos

Ingredientes

400 g de pappardelle (seco o fresco)
400 g de setas variadas (como cremini, shiitake y setas ostra)
2 chalotas, finamente picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 nuez de mantequilla (aprox. 15 g)
100 ml de vino blanco seco
150 ml de nata para cocinar
1 cucharada de aceite de trufa
50 g de Parmesano, rallado fresco
Un puñado de perejil fresco, picado grueso
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

¿Cómo hacer pappardelle con setas y aceite de trufa?

Pon una olla grande con abundante agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos grandes o en láminas.
Calienta el aceite de oliva y una nuez de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Añade las chalotas y sofríelas 2 minutos hasta que estén translúcidas.
Añade el ajo y cocina 30 segundos más. Luego incorpora las setas y saltéalas a fuego vivo hasta que estén doradas, unos 5 a 7 minutos. No remuevas demasiado para que tomen color.
Desglasa la sartén con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade la nata y lleva todo a hervor suave. Deja que la salsa hierva a fuego lento 3 minutos hasta que espese un poco. Salpimenta al gusto.
Cocina las pappardelle según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva un par de cucharadas del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Mezcla las pappardelle con la salsa de setas. Añade un chorrito del agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Mezcla bien y reparte en platos hondos.
Rocía cada plato con unas gotas de aceite de trufa, añade parmesano rallado recién y decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Plato hondo o plato para pasta? Ambos funcionan perfectamente con este plato. Un plato hondo mantiene la salsa cremosa en su sitio y ayuda a que la pasta se mantenga caliente más tiempo en la mesa. Justo lo que quieres si quieres disfrutar con calma sin prisas.

Consejo: cambia el tipo de setas según lo que encuentres o lo que esté de temporada. Las porcini aportan más profundidad, las setas ostra son algo más suaves. Así harás que esta receta sea un poco distinta cada vez, pero siempre sabrosa.

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