4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Inicio Tanghulu

Aperitivo Chino Vegetariano Caramelización Fiesta Niños Rápido

Tanghulu es un clásico chino que compras en la calle pero que también puedes preparar en casa. Fruta en un palito, sumergida en un almíbar humeante de azúcar que se enfría hasta formar una capa translúcida y crujiente. Para un caramelo perfecto usa un buen cazo que distribuya el calor de manera uniforme, porque en el trabajo con azúcar el control de la temperatura lo es todo. Elige fruta firme y con poca humedad para que el caramelo se adhiera a la perfección.

x_ckl_recipe_markerTanghulu Tanghulu es un popular aperitivo callejero chino en el que la fruta se recubre con una capa de caramelo duro como el cristal. Fácil de hacer y espectacular al servir. ¿Cómo hacer tanghulu? Aperitivo China 4 personas 15 min 3 min 30 min

Lava la fruta a fondo y sécala muy bien con papel de cocina. La humedad es la enemiga del caramelo, así que tómate tu tiempo.
Ensarta la fruta en las brochetas de bambú: usa de 3 a 5 piezas por brocheta, según el tamaño. Coloca las brochetas montadas en un plato y tenlas listas junto a la cocina.
Forra una bandeja o una tabla de cortar con papel de horno y ponla lista. El caramelo se seca rápidamente, así que querrás poder actuar inmediatamente en cuanto hayas sumergido la fruta.
Pon el azúcar y el agua en el cazo y calienta a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y luego deja que hierva sin remover. Remover el azúcar una vez que hierve provoca cristalización, así que no lo remuevas.
Usa un termómetro para azúcar y cuece el almíbar hasta 150 grados Celsius. En ese punto el almíbar tendrá un color amarillo pálido y formará una capa dura y vítrea al enfriarse. Esto tarda aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Retira el cazo del fuego. Inclina ligeramente el cazo y sumerge cada brocheta de fruta rápida y suavemente en el almíbar. Gírala para que la fruta quede completamente cubierta. Trabaja con rapidez porque el almíbar se enfría muy rápido.
Coloca las brochetas recubiertas directamente sobre el papel de horno. Déjalas reposar 2 a 3 minutos hasta que el caramelo esté completamente duro. Pronto oirás cómo crujen al morderlas.
Sirve el tanghulu de inmediato. Están en su mejor momento el mismo día, porque la capa de caramelo absorbe humedad y pierde su crujiente si las guardas demasiado tiempo.

Aperitivo Chino Vegetariano Caramelización Fiesta Niños Rápido 300 g de fruta firme a elección (fresas, uvas, gajos de mandarina o una combinación) 300 g de azúcar granulada 150 ml de agua Brochetas de bambú (remojadas en agua 30 minutos antes) Cazo Termómetro para azúcar Papel de horno Brochetas de bambú Papel de cocina Cazo cazo Platos platos Jarras medidoras jarras-medidoras Cucharas medidoras cucharas-medidoras Cazo Beka con 2 picos vertedores Cicla - Acero inoxidable - ø 12 cm - apto para todas las fuentes de calor Beka Cazo Cazo Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 16 cm - apto para todas las fuentes de calor Beka Cazo Blackwell Cazo de hierro fundido / Cazo con mango ø 18 cm - 1.5 litros - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Cazo"] Havermoutpap met karamelappel en pecannoten foodies-havermoutpap-met-karamelappel-en-pecannoten Pimientos rellenos de quinoa, frijoles negros y crema de aguacate foodies-gevulde-paprika-s-met-quinoa-zwarte-bonen-en-avocadocreme Stamppot de col rizada foodies-stamppot-boerenkool Clásica tarta de chocolate con ganache foodies-klassieke-chocoladetaart-met-ganache

Receta

Tanghulu

Tanghulu es un popular aperitivo callejero chino en el que la fruta se recubre con una capa de caramelo duro como el cristal. Fácil de hacer y espectacular al servir.

Pandilla	Aperitivo
Cocina	China
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	3 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Cazo
Termómetro para azúcar
Papel de horno
Brochetas de bambú
Papel de cocina

Ingredientes

300 g de fruta firme a elección (fresas, uvas, gajos de mandarina o una combinación)
300 g de azúcar granulada
150 ml de agua
Brochetas de bambú (remojadas en agua 30 minutos antes)

¿Cómo hacer tanghulu?

Lava la fruta a fondo y sécala muy bien con papel de cocina. La humedad es la enemiga del caramelo, así que tómate tu tiempo.
Ensarta la fruta en las brochetas de bambú: usa de 3 a 5 piezas por brocheta, según el tamaño. Coloca las brochetas montadas en un plato y tenlas listas junto a la cocina.
Forra una bandeja o una tabla de cortar con papel de horno y ponla lista. El caramelo se seca rápidamente, así que querrás poder actuar inmediatamente en cuanto hayas sumergido la fruta.
Pon el azúcar y el agua en el cazo y calienta a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y luego deja que hierva sin remover. Remover el azúcar una vez que hierve provoca cristalización, así que no lo remuevas.
Usa un termómetro para azúcar y cuece el almíbar hasta 150 grados Celsius. En ese punto el almíbar tendrá un color amarillo pálido y formará una capa dura y vítrea al enfriarse. Esto tarda aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Retira el cazo del fuego. Inclina ligeramente el cazo y sumerge cada brocheta de fruta rápida y suavemente en el almíbar. Gírala para que la fruta quede completamente cubierta. Trabaja con rapidez porque el almíbar se enfría muy rápido.
Coloca las brochetas recubiertas directamente sobre el papel de horno. Déjalas reposar 2 a 3 minutos hasta que el caramelo esté completamente duro. Pronto oirás cómo crujen al morderlas.
Sirve el tanghulu de inmediato. Están en su mejor momento el mismo día, porque la capa de caramelo absorbe humedad y pierde su crujiente si las guardas demasiado tiempo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen cazo con distribución uniforme del calor marca la diferencia en el trabajo con azúcar. Los puntos calientes provocan un calentamiento desigual y eso no lo quieres cuando el caramelo debe alcanzar exactamente 150 grados. Elige un cazo de acero inoxidable, que transmite el calor de forma estable y se limpia fácilmente con agua caliente después de usarlo.

El tanghulu es todo un imán en un cumpleaños infantil o en una reunión informal. Dispón distintas frutas y deja que cada uno monte su propia brocheta. Así se crea un momento para disfrutar y compartir, con ese delicioso crujido cuando atraviesas la capa de caramelo.

Recetas relacionadas

Havermoutpap met karamelappel en pecannoten

Romige havermoutpap met zachte karamelappel en knapperige pecannoten. Snel klaar, eerlijk lekker en precies wat je 's ochtends nodig hebt.

Ver receta

Pimientos rellenos de quinoa, frijoles negros y crema de aguacate

Pimientos rellenos con un sabroso relleno de quinoa y frijoles negros, rematados con una fresca crema de aguacate. Una comida saludable que además queda espectacular en la mesa.

Ver receta

Stamppot de col rizada

El stamppot de col rizada es el plato invernal neerlandés por excelencia. Con una suculenta rookworst, un puré de patatas cremoso y col rizada crujiente, es una receta que pone a todo el mundo contento.

Ver receta

Clásica tarta de chocolate con ganache

Una clásica tarta de chocolate con un bizcocho de chocolate aireado y una ganache espesa. Perfecta para cumpleaños, celebraciones o simplemente porque te apetece algo delicioso.

Ver receta