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Inicio Tapas estilo bodega

Tapas estilo bodega

Tapas Española Aperitivo Compartir Ambiente Verano Rápido

Imagínate: una bodega fresca en algún rincón de Andalucía, el sonido de una sartén chisporroteando, el aroma del ajo y el aceite de oliva. Esa sensación la puedes llevar a tu mesa en un instante. Estas cuatro tapas son sencillas de preparar pero tienen toda la chispa que una buena mesa de picoteo necesita. Sírvelas juntas en bonitos cuencos para tapas y colócalos sobre una bonita tabla de madera en el centro de la mesa, para que todos puedan ir cogiendo y compartiendo.

x_ckl_recipe_markerTapas estilo bodega Cuatro tapas españolas clásicas en un mismo juego de servicio: gambas al ajillo, chorizo al vino tinto, patatas bravas y manchego con miel. Perfecto para una noche llena de buen ambiente y sabor. ¿Cómo preparar tapas chispeantes estilo bodega? Tapas / Aperitivo Española 4 personas 15 min 45 min

Empieza con las patatas bravas. Corta las patatas en trozos grandes y precuécelas 8 minutos en agua con sal. Escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.
Calienta una buena capa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Fríe los trozos de patata en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 8-10 minutos por tanda. Escúrrelos sobre papel de cocina y espolvorea con sal marina.
Prepara la salsa brava: mezcla el pimentón ahumado, el concentrado de tomate, un chorrito de vinagre y una pizca de cayena. Caliéntala brevemente en un cazo y reserva.
Para las gambas, calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén pequeña. Añade el ajo picado fino y una pizca de copos de chile y sofríe 30 segundos a fuego medio. Incorpora las gambas y cocínalas 2 minutos por cada lado hasta que estén rosadas. Desglasa con un chorrito de vino blanco seco y espolvorea con perejil fresco picado.
Corta el chorizo en rodajas de unos 5 mm. Calienta una sartén seca a fuego medio y cocina el chorizo 2 minutos por cada lado hasta que la grasa empiece a salir y los bordes queden ligeramente crujientes. Añade el vino tinto y deja reducir 3 minutos hasta obtener una salsa brillante.
Corta el manchego en láminas finas o en taquitos. Colócalos en un cuenco, riégalos con miel líquida y esparce por encima unas nueces troceadas.
Reparte todas las tapas entre los cuencos del juego de servicio. Coloca la salsa brava aparte para las patatas. Decora las gambas con un gajo de limón. Pon todo en la mesa, asegúrate de tener cerveza fría o una copa de manzanilla seca, y disfruta.

Tapas Española Aperitivo Compartir Ambiente Verano Rápido 500 g de patatas de cocción firme 300 g de gambas crudas peladas 200 g de chorizo (variante suave y fresca) 150 g de manchego 4 dientes de ajo, picados finos 2 cdas. de concentrado de tomate 1 cdta. de pimentón ahumado 0,5 cdta. de cayena 1 cdta. de vinagre de vino tinto 100 ml de vino tinto 50 ml de vino blanco seco Un puñado de perejil fresco, picado grueso 2 cdas. de miel líquida 50 g de nueces, troceadas groseramente Copos de chile al gusto Aceite de oliva Sal marina y pimienta negra recién molida 1 limón, en gajos Juego de servicio con tabla y cuencos Sartén grande Sartén pequeña Cazo Tabla de cortar Cuchillo afilado Papel de cocina Cuchara pequeña o pincel para la salsa Cuencos para tapas cuencos-para-tapas Tablas de tapas tablas-de-tapas Mesa de tapas mesa-de-tapas-1 Cuencos pequeños cuencos-pequenos Set de Servicio / Set de Tapas 4 piezas Cookinglife - Madera de Acacia ø 19 cm - Con Cuencos de Porcelana Cookinglife Juego de servir Cuencos pequeños Cosy & Trendy Streetfood ø 12 cm / 270 ml - 10 piezas Cosy & Trendy ["Cuenco pequeño"] Cuencos Cosy & Trendy Streetfood ø 16 cm / 700 ml - 10 unidades Cosy & Trendy ["Cuenco"] Bocados de pimiento asado con ricotta y albahaca foodies-bocados-de-pimiento-asado-con-ricotta-y-albahaca Bocados de chorizo y dátil con manchego y miel foodies-bocados-de-chorizo-y-datil-con-manchego-y-miel Tabla de quesos con miel, nueces y mermelada de higos foodies-tabla-de-quesos-con-miel-nueces-y-mermelada-de-higos Mojito tropical de mango (mocktail) foodies-mojito-sin-alcohol-de-mango-tropical

Receta

Tapas estilo bodega

Cuatro tapas españolas clásicas en un mismo juego de servicio: gambas al ajillo, chorizo al vino tinto, patatas bravas y manchego con miel. Perfecto para una noche llena de buen ambiente y sabor.

Pandilla	Tapas / Aperitivo
Cocina	Española
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Juego de servicio con tabla y cuencos
Sartén grande
Sartén pequeña
Cazo
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Papel de cocina
Cuchara pequeña o pincel para la salsa

Ingredientes

500 g de patatas de cocción firme
300 g de gambas crudas peladas
200 g de chorizo (variante suave y fresca)
150 g de manchego
4 dientes de ajo, picados finos
2 cdas. de concentrado de tomate
1 cdta. de pimentón ahumado
0,5 cdta. de cayena
1 cdta. de vinagre de vino tinto
100 ml de vino tinto
50 ml de vino blanco seco
Un puñado de perejil fresco, picado grueso
2 cdas. de miel líquida
50 g de nueces, troceadas groseramente
Copos de chile al gusto
Aceite de oliva
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 limón, en gajos

¿Cómo preparar tapas chispeantes estilo bodega?

Empieza con las patatas bravas. Corta las patatas en trozos grandes y precuécelas 8 minutos en agua con sal. Escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.
Calienta una buena capa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Fríe los trozos de patata en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 8-10 minutos por tanda. Escúrrelos sobre papel de cocina y espolvorea con sal marina.
Prepara la salsa brava: mezcla el pimentón ahumado, el concentrado de tomate, un chorrito de vinagre y una pizca de cayena. Caliéntala brevemente en un cazo y reserva.
Para las gambas, calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén pequeña. Añade el ajo picado fino y una pizca de copos de chile y sofríe 30 segundos a fuego medio. Incorpora las gambas y cocínalas 2 minutos por cada lado hasta que estén rosadas. Desglasa con un chorrito de vino blanco seco y espolvorea con perejil fresco picado.
Corta el chorizo en rodajas de unos 5 mm. Calienta una sartén seca a fuego medio y cocina el chorizo 2 minutos por cada lado hasta que la grasa empiece a salir y los bordes queden ligeramente crujientes. Añade el vino tinto y deja reducir 3 minutos hasta obtener una salsa brillante.
Corta el manchego en láminas finas o en taquitos. Colócalos en un cuenco, riégalos con miel líquida y esparce por encima unas nueces troceadas.
Reparte todas las tapas entre los cuencos del juego de servicio. Coloca la salsa brava aparte para las patatas. Decora las gambas con un gajo de limón. Pon todo en la mesa, asegúrate de tener cerveza fría o una copa de manzanilla seca, y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Lo bueno de las tapas es que puedes ajustar las cantidades con facilidad. ¿Cocinas para seis? Dobla simplemente las gambas y el chorizo. ¿Quieres algo más ligero? Omite las patatas y añade verduras a la plancha. Esta receta es un punto de partida, no un corsé. Conviértela en tu propia noche de bodega.

Un buen juego de servicio marca la diferencia entre poner un cuenco en la mesa y sentarse de verdad a disfrutar. Cuando todo tiene buena presencia, también sabe mejor. Elige un conjunto que combine madera y porcelana para ese ambiente cálido y mediterráneo. Así no solo pones comida en la mesa, sino que creas todo un momento.