El acero con esmalte pesa vacío aproximadamente un kilo, el hierro fundido con esmalte de la misma medida pesa unas cinco veces más. Sin embargo, nuestro experto en sartenes señala el hierro fundido con esmalte como el mejor material para una cacerola.
¿Qué cacerola de hierro fundido con esmalte puedes meter en tu horno y sacar de él?
El consejo de nuestro experto en sartenes para una cacerola grande: primero mira cuán ancho es tu horno por dentro. De asa a asa, la BK de ø 28 cm mide ya 36 cm, y incluso la Cosy & Trendy de ø 20 cm mide 32 cm.
La Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido negro Ø 20 cm / 2.7 litros tiene una capacidad de 2,7 litros y mide 32 cm de asa a asa. En el horno puede soportar hasta 200 °C, y su peso vacío no se menciona.
En Sola, ambas cacerolas pueden entrar al horno hasta 240 °C. La Sola Cazuela con tapa de hierro fundido Rojo ø 24 cm / 3.2 litros tiene una capacidad de 3,2 litros y pesa vacío 4,94 kilos. La Sola Cazuela con tapa de hierro fundido Rojo ø 28 cm / 5 litros tiene una capacidad de 5 litros y pesa vacío 7,64 kilos. Para ambas, no se menciona la medida de asa a asa.
Las dos BK pueden entrar al horno hasta 230 °C. En la BK Cacerola Bourgogne Chili Red Hierro Fundido ø 24 cm / 4.2 litros caben 4,2 litros, y pesa vacío 5,02 kilos. La BK Braadpan Bourgogne Jet Black ø 28 cm tiene una capacidad de 6,7 litros con un peso vacío de 6,36 kilos. De asa a asa miden respectivamente 31,8 y 36 cm.
De ø 24 a ø 28 cm, en Sola, casi tres kilos más, en BK 1,34 kilos. En la misma medida, el peso también varía según la marca. La BK de ø 28 cm pesa más de un kilo menos que la Sola de esa medida, y tiene más capacidad. Puedes convertir tu número de comensales en litros con nuestro artículo sobre la medida de una cacerola.
Para cada una de estas situaciones, tenemos un favorito:
BK Braadpan Bourgogne Chili Red ø 24 cm
BK Braadpan Bourgogne Jet Black ø 28 cm
Cosy & Trendy Braadpan Fontestic Black ø 20 cm
Sola Braadpan Gietijzer Rood ø 24 cm
¿Qué pierdes si no eliges hierro fundido con esmalte?
Una cacerola más ligera carece de lo que el peso del hierro fundido ofrece: en tanto hierro, el calor se mantiene durante mucho tiempo, por lo que un guiso se cocina lentamente. En nuestra tienda, una cacerola de hierro fundido con esmalte se considera una compra para toda la vida, siempre que se mantenga intacta. Por eso, levantas una cacerola llena por ambas asas.
Es ventajoso tener una cacerola de acero con esmalte, como la Cookinglife Braadpan Emaille Cooking ø 28 cm de 6 litros. También puede ir al horno, y llena, es mucho más fácil sacarla que una cacerola de hierro fundido.
Cookinglife Braadpan Emaille Cooking ø 28 cm
De aluminio con una capa cerámica es la Olla para asar con tapa Ceramic Deluxe ø 24 cm, que pesa vacío 1,77 kilos. Solo la usas en la estufa, ya que su página de producto excluye el horno. Una capa cerámica se desgasta, así que a diferencia del hierro fundido, no compras esta cacerola para toda la vida.
Sola Braadpan Ceramic Deluxe ø 24 cm
Quien también guisa al aire libre en la barbacoa, puede optar por hierro fundido desnudo, como la Blackwell Dutch oven / Cacerola con tapa Hierro fundido ø 25 cm / 4 litros de 4 litros. El curado que el esmalte te ahorra, lo haces tú mismo con esta cacerola, al igual que el secado al fuego después de cada lavado. Volveremos a la elección entre hierro fundido desnudo e hierro fundido con esmalte en las cacerolas de hierro fundido.
Blackwell Dutch Oven Gietijzer ø 25 cm
