Boniato y coliflor al horno con ajo y romero
Verduras al horno saludables y coloridas con un toque aromático
Verduras al horno saludables y coloridas con un toque aromático
¡Por fin, por fin he vuelto a meterme en la cocina! Como por trabajo como casi siempre fuera de casa, esto ya casi no pasa. Esta vez fui a Lidl a buscar productos otoñales ricos para una colaboración, y acabé llenando la cesta con entusiasmo y con ganas de inventarme una receta nueva.
No sé muy bien por qué, pero este año tengo unas ganas enormes de que llegue el otoño. Estar calentito en casa, comer bien y tomarse una buena copa de vino. Creo que es porque el otoño nunca decepciona (al contrario que el verano). En otoño ya sabes que el tiempo va a ser feo, así que no hay sorpresas. Y cuando veo todos esos productos tan bonitos en el mercado, me entran ganas de cocinar.
Como quería probar una combinación nueva, me decanté por el boniato y la coliflor. Les di un toque fresco con limón y romero, y para más sabor, un diente de ajo. ¡Quedó riquísimo! Un día lo comí solo, y al día siguiente lo acompañé con un delicioso filete de ciervo. Me lo disfruté tranquilamente para mí sola, y espero que tú también lo hagas =)
1. Precalienta el horno a 180 °C. Frota bien el boniato y córtalo en dados. Separa la coliflor en ramilletes. Corta la cebolla roja en 8 trozos.
2. Mezcla el aceite de oliva en un cuenco con el ajo prensado, el zumo de limón y el romero picado fino.
3. Distribuye el boniato, la coliflor y la cebolla sobre la bandeja de horno y añade la mezcla de aceite y romero, removiendo bien para que todo quede impregnado. Hornea unos 25 minutos (entre 20 y 30 minutos; ve comprobando que el boniato esté tierno).
4. Remueve todo al menos una vez a mitad de cocción.¡Buen provecho!
Receta
Una bandeja de horno sencilla y llena de sabor con boniato y coliflor, asados con ajo, romero y limón. Perfecta como plato ligero o guarnición.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Sudamericano |
| Porciones | 1-2 |
| Tiempo de preparación | 10 min |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 25 min |
| Total | 1 hora 10 min |
1. Precalienta el horno a 180 °C. Frota bien el boniato y córtalo en dados. Separa la coliflor en ramilletes. Corta la cebolla roja en 8 trozos.
2. Mezcla el aceite de oliva en un cuenco con el ajo prensado, el zumo de limón y el romero picado fino.
3. Distribuye el boniato, la coliflor y la cebolla sobre la bandeja de horno y añade la mezcla de aceite y romero, removiendo bien para que todo quede impregnado. Hornea unos 25 minutos (entre 20 y 30 minutos; ve comprobando que el boniato esté tierno).
4. Remueve todo al menos una vez a mitad de cocción.¡Buen provecho!
Esta receta es deliciosa como guarnición de carne o pescado, pero también funciona perfectamente como plato vegetariano ligero por sí sola. La combinación de boniato y coliflor crea un equilibrio precioso entre lo dulce y lo salado.
Sirve, si quieres, con una cucharada de yogur o una ensalada verde fresca para completar el plato. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y caliéntalas al día siguiente fácilmente en el horno o en una sartén.
Inspiración para todos tus platos
