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Inicio Boterkoek (pastel de mantequilla holandés) con azúcar de flor de coco

Boterkoek (pastel de mantequilla holandés) con azúcar de flor de coco

Recetas Sin azúcar Repostería

El resultado fue algo distinto a lo que estoy acostumbrada. Normalmente quedo claramente satisfecha con un bizcocho, o no me sale bien y entonces no lo publico. Con esta boterkoek sin gluten no sabía qué pensar; la textura era buena y tiene realmente el aspecto de una boterkoek, pero el sabor no es del todo el de una boterkoek tradicional. Aunque este bizcocho resultó un poco distinto de lo esperado, ¡tiene igualmente un sabor delicioso! Por eso he decidido compartirlo de todos modos.

Receta

Boterkoek con azúcar de flor de coco

Esta receta fácil está al alcance de todos. Sorprende a tus invitados y a ti mismo con este delicioso postre. ¡Perfecto para cerrar una cena!

Pandilla	Postre
Cocina	Francesa
Porciones	10-12 trozos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	30 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Robot de cocina o batidora de mano
Molde para hornear (aprox. 20 cm)
Tenedor
Pincel de cocina

Ingredientes

300 gramos de harina sin gluten (o 150 gramos de harina de arroz y 150 gramos de harina de avena sin gluten)
250 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar de flor de coco
1 huevo (+ 1 huevo para pintar)
pizca de sal
ralladura de 1 limón

Boterkoek con azúcar de flor de coco

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Mézclala con el azúcar de flor de coco.
Añade el huevo y una pizca de sal, y después la harina. Deja que el robot de cocina amase la mezcla unos minutos, o amasa a mano.
Engrasa un molde para boterkoek de unos 20 cm de diámetro y rellénalo con la mezcla de masa. Presiona bien y, si lo deseas, marca un patrón con un tenedor. Pinta la superficie con huevo batido.
Hornea unos 30 minutos a 180 grados.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta boterkoek con azúcar de flor de coco es deliciosamente tierna y tiene un sutil sabor a caramelo. Al usar harina sin gluten, esta receta es apta para quienes evitan el gluten, sin renunciar al sabor ni a la textura.

Guarda la boterkoek en un recipiente hermético y se conservará fresca varios días. También está deliciosa con una pizca de canela en la masa o con un poco de frutos secos picados por encima. Un auténtico clásico con un toque saludable.