🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Carne mechada clásica

Carne mechada clásica

Holandés Estofado Comida reconfortante Cocción lenta Multicooker olla de cocción lenta Invierno Familia

La carne mechada es uno de esos platos en los que el tiempo hace el trabajo de verdad. Preparas todo, lo pones a baja temperatura y unas horas después tienes carne de ternera suave y jugosa que se deshilacha sola. Una multicooker o una olla de cocción lenta es ideal para esto, ya que mantiene la temperatura estable todo el tiempo sin que tengas que vigilarla.

Esta receta es puro comfort food neerlandés. El clavo, la hoja de laurel y un chorrito de vinagre aportan a la carne ese sabor profundo e inconfundible que tu abuela ya preparaba. Sirve con puré de patatas y col lombarda para un plato lleno de recuerdos.

x_ckl_recipe_markerCarne mechada clásica Esta clásica carne mechada se cocina a fuego lento durante horas hasta que la carne está tan tierna que se deshace por sí sola. Comida sincera, sin artificios. ¿Cómo preparar carne mechada clásica? Plato principal Holandesa 4 personas 20 min 6 a 8 horas (incluyendo el tiempo de estofado)

Seca la carne con papel de cocina y espolvorea generosamente con sal y pimienta por todos lados.
Calienta un chorrito de aceite en tu multicooker o en una cazuela pesada a fuego alto. Dora bien la carne por todos los lados, unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté bien dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
Baja el fuego y sofríe la cebolla picada en la misma grasa hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Desglasa con el vino tinto y raspa los restos del fondo. Añade el caldo de carne, el vinagre, las hojas de laurel, los clavos y las ramas de tomillo. Remueve todo bien.
Vuelve a colocar la carne en la olla de modo que quede al menos hasta la mitad cubierta por el líquido. Lleva a ebullición.
Si usas una multicooker: cambia a la función de cocción lenta y deja la carne cocinarse a baja durante 6 a 8 horas. Si usas una cazuela en la estufa: pon el fuego lo más bajo posible, tapa la olla y estofa la carne al menos 3 a 4 horas. Da la vuelta a la carne de vez en cuando.
La carne estará lista cuando puedas deshilacharla sin esfuerzo con dos tenedores. Retira las hojas de laurel, los clavos y las ramitas de tomillo.
Desmenuza la carne con dos tenedores y mézclala con el jugo del estofado. Prueba y ajusta de sal, pimienta o un chorrito de vinagre si hace falta. Sirve inmediatamente con puré de patatas y col lombarda.

Holandés Estofado Comida reconfortante Cocción lenta Multicooker olla de cocción lenta Invierno Familia 1 kg de jarrete de ternera o de cortes para estofado de vacuno 2 cucharadas de aceite de girasol 2 cebollas, picadas 3 dientes de ajo, picados 150 ml de vino tinto 400 ml de caldo de carne 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 hojas de laurel 4 clavos de olor 3 ramitas de tomillo fresco Sal y pimienta negra recién molida Multicooker o una cazuela pesada con tapa Cuchara o espátula de madera Dos tenedores (para deshilachar) Tabla de cortar Cuchillo afilado Papel de cocina Cocción lenta olla-de-coccion-lenta-1 Tenedores tenedores Tabla de cortar tabla-de-cortar Set de cuchillos set-de-cuchillos Rendang Daging foodies-rendang-daging Chili sin carne vegetariano foodies-chili-sin-carne-vegetariano Snert (sopa de guisantes) foodies-snert-sopa-de-guisantes Pulled chicken tikka masala foodies-pulled-chicken-tikka-masala

Receta

Carne mechada clásica

Esta clásica carne mechada se cocina a fuego lento durante horas hasta que la carne está tan tierna que se deshace por sí sola. Comida sincera, sin artificios.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	6 a 8 horas (incluyendo el tiempo de estofado)

Materiales necesarios

Multicooker o una cazuela pesada con tapa
Cuchara o espátula de madera
Dos tenedores (para deshilachar)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Papel de cocina

Ingredientes

1 kg de jarrete de ternera o de cortes para estofado de vacuno
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cebollas, picadas
3 dientes de ajo, picados
150 ml de vino tinto
400 ml de caldo de carne
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 hojas de laurel
4 clavos de olor
3 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo preparar carne mechada clásica?

Seca la carne con papel de cocina y espolvorea generosamente con sal y pimienta por todos lados.
Calienta un chorrito de aceite en tu multicooker o en una cazuela pesada a fuego alto. Dora bien la carne por todos los lados, unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté bien dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
Baja el fuego y sofríe la cebolla picada en la misma grasa hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Desglasa con el vino tinto y raspa los restos del fondo. Añade el caldo de carne, el vinagre, las hojas de laurel, los clavos y las ramas de tomillo. Remueve todo bien.
Vuelve a colocar la carne en la olla de modo que quede al menos hasta la mitad cubierta por el líquido. Lleva a ebullición.
Si usas una multicooker: cambia a la función de cocción lenta y deja la carne cocinarse a baja durante 6 a 8 horas. Si usas una cazuela en la estufa: pon el fuego lo más bajo posible, tapa la olla y estofa la carne al menos 3 a 4 horas. Da la vuelta a la carne de vez en cuando.
La carne estará lista cuando puedas deshilacharla sin esfuerzo con dos tenedores. Retira las hojas de laurel, los clavos y las ramitas de tomillo.
Desmenuza la carne con dos tenedores y mézclala con el jugo del estofado. Prueba y ajusta de sal, pimienta o un chorrito de vinagre si hace falta. Sirve inmediatamente con puré de patatas y col lombarda.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una multicooker hace esta receta mucho más fácil. Ajustas el tiempo, sigues con tu día y vuelves a una cocina que huele de maravilla. La carne se cocina a la temperatura perfecta sin que tengas que vigilarla. Eso sí que es cocinar con inteligencia.

No dudes en hacer una ración doble. La carne mechada sabe aún mejor al día siguiente y es perfecta para congelar en días laboriosos. Conserva siempre el jugo del estofado, porque es oro líquido como salsa en tu próxima comida.

Categorías relacionadas

Cocción lenta

Tenedores

Tabla de cortar

Set de cuchillos

Recetas relacionadas

Rendang Daging

Rendang Daging es un rico estofado indonesio cocinado lentamente, repleto de sabores profundos de coco, hierba de limón y especias. Perfecto preparado en tu multicooker para un resultado del que te sentirás realmente orgulloso.

Ver receta

Chili sin carne vegetariano

Este chili sin carne vegetariano es justo el plato que se cocina solo mientras tú haces otras cosas. Lleno de frijoles, verduras y especias que juntas crean algo especial.

Ver receta

Snert (sopa de guisantes)

La verdadera snert es espesa, contundente y siempre sabe mejor al día siguiente. Esta receta clásica te da todo lo necesario para una olla llena de nostalgia.

Ver receta

Pulled chicken tikka masala

Una rica tikka masala con pollo desmenuzado, hecha en la multicooker. Esfuerzo mínimo, resultado máximo y sabroso para toda la mesa.

Ver receta

Margherita de 5 Ingredientes

Con cinco ingredientes simples puedes hornear una auténtica Margherita con una base crujiente y una salsa de tomate jugosa. Menos es más, y esta receta lo demuestra.

Ver receta

Puré de patatas con endivias y taquitos de panceta

Puré cremoso de patatas con endivias y taquitos de panceta crujientes: así es el stamppot como debe ser. Consistente, sabroso y perfecto para una noche entre semana.

Ver receta

Bami goreng con verduras y huevo

Un bami goreng lleno de sabor con verduras crujientes, huevo y un buen chorro de ketjap. Listo en un momento, delicioso para toda la mesa.

Ver receta

Receta Base de Pizza a la Barbacoa

Con esta receta base horneas al aire libre la pizza más auténtica que hayas probado jamás. Una base perfectamente crujiente, una rica salsa de tomate y mozzarella fundida, todo preparado en la barbacoa.

Ver receta

Burrito bowl con pollo

Un burrito bowl con jugoso pollo sazonado, arroz perfecto y toppings frescos. Fácil de hacer, delicioso para toda la familia y listo en menos de una hora.

Ver receta

Burrito bowl con pulled pork

Una contundente burrito bowl con pulled pork cocinado lentamente, arroz esponjoso y toppings frescos. Fácil de preparar y deliciosa para compartir.

Ver receta

Burrito bowl con carne deshebrada

Un contundente burrito bowl con carne deshebrada cocinada lentamente, arroz y todos los toppings clásicos. Más fácil de lo que parece e impresionante en la mesa.

Ver receta

Burrito con carne deshebrada y arroz

Un burrito contundente relleno de carne deshebrada cocinada a fuego lento, arroz esponjoso y toppings frescos. Perfecto para una noche entre semana o una mesa animada con amigos.

Ver receta