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Inicio Peras estofadas (stoofperen)

Peras estofadas (stoofperen)

Recetas Vegetariano Postres Pascua

¿Tienes una cena próximamente? Prepara estas peras estofadas. Son el postre perfecto para cerrar una cena durante los fríos meses de invierno. Sírvelas con una bola de helado de vainilla o junto a un delicioso bizcocho de corona, ¡y tus amigos y familia quedarán encantados!

Receta

Peras estofadas

Cuando el otoño queda atrás y los fríos meses de invierno se acercan, sabes que es hora de preparar peras estofadas. Con esta receta elaboras fácilmente este clásico irresistible.

Pandilla	Postre
Cocina	Neerlandesa
Porciones	1 cazuela

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	2 horas
Total	2 horas 15 min

Materiales necesarios

Cazuela
Tapa
Pelador
Placa de cocción

Ingredientes

1 kg de peras para estofar, a elegir
400 ml de vino tinto
75 g de azúcar
2 ramas de canela
1 anís estrellado
3 clavos de olor

Peras estofadas

Pela las peras. Yo dejo los rabitos, porque quedan muy bonitos al servir. También puedes cortarlas en cuartos y retirar el corazón (y el rabito).
Vierte el vino tinto, el azúcar, las ramas de canela, el anís estrellado y los clavos en una cazuela grande. Coloca las peras dentro y asegúrate de que queden justo cubiertas por el líquido. Añade agua si es necesario; la cantidad dependerá del tamaño de tu cazuela.
Lleva el conjunto a ebullición y luego deja cocer a fuego lento, con la tapa puesta, durante aproximadamente 2 horas.
Si lo deseas, puedes reducir la salsa para napear las peras al servir. Para ello, retira las peras de la cazuela y resérvalas. La reducción lleva unos 15 minutos, dependiendo del espesor que quieras darle. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Las peras estofadas son un clásico de la cocina neerlandesa que encaja a la perfección con el otoño y el invierno. La combinación de vino tinto, canela, anís estrellado y clavo aporta a las peras un sabor profundo y cálido. Están deliciosas como acompañamiento de platos de caza o como postre con una bola de helado de vainilla.

Las peras estofadas se pueden preparar con antelación y al día siguiente están incluso más sabrosas. Consérvelas en la nevera cubiertas con la salsa y caliéntalas suavemente antes de servir. Así tendrás siempre un postre festivo a mano.

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