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Sopa de calabaza rápida

Recetas Sopas Vegetariano Saludable

Con la calabaza se pueden hacer muchas cosas, pero una sopa de calabaza casera ¡siempre es un éxito! Existen muchas versiones de esta sopa; aquí hemos apostado por una receta básica.

Receta

Sopa de calabaza rápida

Esta deliciosa sopa se prepara en un momento y es perfecta para disfrutar en otoño o invierno. ¡La receta es sin gluten y vegetariana!

Pandilla	Primer plato
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	35 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla
Tabla de cortar
Cuchillo
Batidora de mano
Cucharón
4 cuencos
Cucharas

Ingredientes

1 calabaza grande (700 gramos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
Curry en polvo
Comino
1 litro de caldo]
Perejil fresco
125 ml de nata para montar sin azúcar
Pimienta y sal

Sopa de calabaza rápida

Limpia la calabaza, córtala en trozos con un cuchillo de chef y calienta a fuego medio nuestro aceite de oliva virgen extra en una olla grande de hierro fundido.
Sofríe la cebolla y el ajo, y añade después los dados de calabaza.
Agrega el curry en polvo, el comino y el caldo, y deja cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Tritura la calabaza hasta obtener una crema suave y añade la nata, sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa con un chorrito de nata y perejil fresco. Echa un vistazo a nuestra colección de cuencos para sopa si aún no tienes los tuyos
¡Una sopa saludable con esta sencilla receta! Sobre todo, ¡buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de calabaza rápida es perfecta para una noche entre semana. Con un puñado de ingredientes sencillos como calabaza, curry y comino, tendrás en un abrir y cerrar de ojos una sopa cremosa y reconfortante en la mesa. Decora con un chorrito de nata y perejil fresco para un resultado de diez.

Usa una olla grande y una batidora de mano o de vaso para triturar la sopa hasta que quede bien lisa. Sirve la sopa enseguida y guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. La sopa está igual de buena al día siguiente y se puede calentar fácilmente en un cazo.

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