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Quesadilla con queso cottage

Esta quesadilla con requesón es mucho más ligera que la versión estándar con una buena ración de queso curado. Además, se hacen rapidísimo. Lo único que tienes que hacer es cortar las verduras y saltearlas en la sartén. ¡El resto lo hace la parrilla! Para mí es una receta ideal después de una larga jornada de trabajo, llena de verduras. ¡Rápida, sabrosa y saludable!

Receta

Quesadilla con requesón

La quesadilla con requesón es un plato vegetariano sencillo y sabroso, listo en solo 12 minutos. Las tortillas se untan con requesón y se rellenan con una mezcla de pimiento salteado, calabacín, berenjena, cebolla y tomates secos. Sazonadas con orégano, las quesadillas se cocinan en la sartén grill hasta que quedan crujientes. Perfectas para una comida mexicana rápida con infinitas posibilidades de variación.

Pandilla Plato principal
Cocina Mexicana
Porciones 2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 7 min
Total 12 minutos

Materiales necesarios

  • Tabla de cortar
  • Sartén
  • Sartén grill

Ingredientes

  • 4 tortillas multigrano grandes o 8 tortillas multigrano pequeñas
  • 200 g de requesón
  • 8 tomates secos
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • ½ cebolla roja
  • ½ cucharadita de orégano

¿Cómo hacer una quesadilla con requesón?

    1. Corta los tomates secos en trozos pequeños con un cuchillo de chef. Corta también el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados. Pica la cebolla roja.
    2. Sofríe la cebolla en una saludable extra vierge olijfolie bio. Añade el pimiento, el calabacín y la berenjena y cocina todo durante unos 6-7 minutos en una sartén. Añade el orégano y sazona con sal y pimienta.
    3. Unta la tortilla con requesón. Distribuye los tomates por encima. Luego reparte las verduras encima. Cubre con una segunda tortilla.
    4. Ahora cocina las tortillas brevemente a fuego alto en la sartén grill (consejo) o en una parrilla de contacto.
    5. Sirve en platos llanos. ¡Buen provecho de parte de Cookinglife! Navega por nuestro sitio web para más de 1000 recetas originales, desde vegetarianas hasta sin gluten y desde platos con carne hasta opciones sin lactosa.

Esta quesadilla con requesón es un delicioso plato vegetariano que se prepara rápidamente. La combinación de verduras a la plancha y el requesón cremoso aporta un resultado sabroso y nutritivo. Perfecta para un almuerzo entre semana o una cena ligera.

Usa preferiblemente una sartén grill para conseguir bonitas marcas en las tortillas. Puedes variar las verduras según tu gusto con lo que tengas en la nevera. Sirve la quesadilla justo después de cocinarla para obtener el mejor resultado.