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Inicio Rigatoni con chorizo y mozzarella

Rigatoni con chorizo y mozzarella

Económico Rápido Plato de una sartén Pasta Entre semana

Rápido, barato y aún así sabroso: este plato demuestra que no necesitas una larga lista de compras para una cena que alegre a todos. El chorizo aporta mucho sabor a la salsa de tomate, los rigatoni recogen todo con su superficie estriada y la mozzarella se derrite deliciosamente por encima. Sírvelo en platos para pasta profundos para que la salsa se mantenga bien con la pasta. Esta receta es para cuatro personas y utiliza solo una sartén.

x_ckl_recipe_markerRigatoni con chorizo y mozzarella Este plato de una sola sartén con rigatoni, chorizo y mozzarella está listo en menos de 30 minutos. Económico, sabroso y perfecto para entre semana. ¿Cómo hacer rigatoni con chorizo y mozzarella? Plato principal Italiano 4 personas 10 min 25 min

Corta el chorizo en láminas finas o en pequeños cubos. Pela y pica finamente los ajos. Pica la cebolla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y profunda a fuego medio-alto. Fríe el chorizo 2 minutos hasta que suelte su grasa. Esa grasa es la base de sabor, déjala en la sartén.
Añade la cebolla y cocínala 3 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Luego añade el ajo y cocina 1 minuto más. Remueve con frecuencia para que el ajo no se queme y amargue.
Agrega los tomates pelados y aplástalos ligeramente con una cuchara. Espolvorea el orégano seco y el azúcar. El azúcar suaviza la acidez de los tomates y redondea la salsa. Sazona con sal y pimienta.
Añade 500 ml de agua y lleva todo a ebullición a fuego alto. En cuanto hierva, incorpora los rigatoni y remueve bien de inmediato para que la pasta no se apelmace.
Reduce el fuego a medio y deja que la pasta se cocine sin tapa, unos 12 a 14 minutos. Remueve cada 2 o 3 minutos y agrega un chorrito de agua si la salsa se queda demasiado seca antes de que la pasta esté lista. La pasta se cocina directamente en la salsa y así absorbe todo el sabor.
Prueba la pasta cuando esté casi al dente. Debe mantener todavía un poco de firmeza, ya que se terminará de cocinar con el calor residual. Ajusta la sal si hace falta.
Desgarra la mozzarella en trozos y repártelos por la sartén. Tapa la sartén, baja el fuego y deja reposar 2 minutos hasta que la mozzarella se derrita.
Reparte los rigatoni en platos hondos. Espolvorea con albahaca fresca y un giro de pimienta negra recién molida. Sirve de inmediato.

Económico Rápido Plato de una sartén Pasta Entre semana 400 g de rigatoni 150 g de chorizo (entera o en rodajas) 1 bola de mozzarella (125 g) 1 lata de tomates pelados (400 g) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de azúcar 500 ml de agua 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida al gusto unas hojas de albahaca fresca Sartén amplia y profunda con tapa Cuchara o espátula de madera Tabla de cortar Cuchillo afilado Platos de pasta platos-de-pasta Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuchillos cuchillos Rallador rallador Alessi Platos hondos / Platos de pasta All-Time ø 22 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi Diep bord Platos hondos / platos para pasta Serene Green ø 23 cm - Loza - 4 unidades Cookinglife ["Plato hondo"] Platos hondos / para pasta Cosy & Trendy Merio ø 21.5 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Cookinglife Platos hondos / Platos de pasta Flower Blanco ø 20 cm - 6 piezas Cookinglife ["Plato hondo"] Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Receta económica: Pasta cremosa con pimiento y tomate foodies-receta-economica-pasta-cremosa-con-pimiento-y-tomate Receta económica: Romántica Marry Me Chicken pasta foodies-receta-economica-romantica-marry-me-chicken-pasta Rigatoni cremosos con queso de cabra y salvia frita foodies-rigatoni-cremosos-con-queso-de-cabra-y-salvia-frita

Receta

Rigatoni con chorizo y mozzarella

Este plato de una sola sartén con rigatoni, chorizo y mozzarella está listo en menos de 30 minutos. Económico, sabroso y perfecto para entre semana.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiano
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén amplia y profunda con tapa
Cuchara o espátula de madera
Tabla de cortar
Cuchillo afilado

Ingredientes

400 g de rigatoni
150 g de chorizo (entera o en rodajas)
1 bola de mozzarella (125 g)
1 lata de tomates pelados (400 g)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de azúcar
500 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida al gusto
unas hojas de albahaca fresca

¿Cómo hacer rigatoni con chorizo y mozzarella?

Corta el chorizo en láminas finas o en pequeños cubos. Pela y pica finamente los ajos. Pica la cebolla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y profunda a fuego medio-alto. Fríe el chorizo 2 minutos hasta que suelte su grasa. Esa grasa es la base de sabor, déjala en la sartén.
Añade la cebolla y cocínala 3 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Luego añade el ajo y cocina 1 minuto más. Remueve con frecuencia para que el ajo no se queme y amargue.
Agrega los tomates pelados y aplástalos ligeramente con una cuchara. Espolvorea el orégano seco y el azúcar. El azúcar suaviza la acidez de los tomates y redondea la salsa. Sazona con sal y pimienta.
Añade 500 ml de agua y lleva todo a ebullición a fuego alto. En cuanto hierva, incorpora los rigatoni y remueve bien de inmediato para que la pasta no se apelmace.
Reduce el fuego a medio y deja que la pasta se cocine sin tapa, unos 12 a 14 minutos. Remueve cada 2 o 3 minutos y agrega un chorrito de agua si la salsa se queda demasiado seca antes de que la pasta esté lista. La pasta se cocina directamente en la salsa y así absorbe todo el sabor.
Prueba la pasta cuando esté casi al dente. Debe mantener todavía un poco de firmeza, ya que se terminará de cocinar con el calor residual. Ajusta la sal si hace falta.
Desgarra la mozzarella en trozos y repártelos por la sartén. Tapa la sartén, baja el fuego y deja reposar 2 minutos hasta que la mozzarella se derrita.
Reparte los rigatoni en platos hondos. Espolvorea con albahaca fresca y un giro de pimienta negra recién molida. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El chorizo varía mucho en picante según la marca. Usa chorizo picante si te gusta una salsa con más fuego, o elige dulce si prefieres algo más suave. También vigila la cantidad de líquido durante la cocción. Los rigatoni absorben mucho líquido, así que añade pequeños chorros de agua cuando la salsa amenace con pegarse antes de que la pasta esté lista. Remueve la pasta cada pocos minutos para que se cocine de manera uniforme y no se pegue al fondo. Prueba siempre justo antes de servir para comprobar el punto de cocción.

¿No tienes rigatoni? Penne o fusilli también funcionan bien, siempre que elijas una pasta con textura que atrape la salsa. Si quieres un plato más cremoso, incorpora al final una cucharada de crème fraîche a la salsa. Guarda las sobras tapadas en el frigorífico, como máximo dos días. Para recalentar, hazlo en una sartén a fuego bajo con un chorrito de agua para despegar la salsa. Queso semicurado rallado en lugar de mozzarella dará un resultado más gratinado si eso te gusta más.

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