Si sueles hacer pizzas finas y crujientes, las cortarás más rápido con un cortador de rueda. Si a menudo haces pizzas con borde grueso o esponjoso y mucho relleno, unas tijeras para pizza son más cómodas porque no hay que presionar la pizza. Si cortas pizzas grandes o varias seguidas, por ejemplo en la barbacoa o en un horno para pizza, un cuchillo para pizza es lo más rápido. Si tienes espacio en el cajón, una rueda y unas tijeras se complementan bien.

Las tijeras para pizza cortan la pizza en lugar de presionarla. Por eso el relleno permanece en su sitio, incluso en una base gruesa con mucho queso. Cortas exactamente donde quieres, así que es igual de fácil hacer porciones grandes que trozos pequeños para niños o para una picada. Muchas tijeras tienen una base ancha y plana que se desliza por debajo de la pizza. Con ella recoges la porción y la pones directamente en el plato sin que la pizza se deshaga. Una tijera para pizza es más grande que unas tijeras de cocina normales y puede cortar toda la pizza en pocos cortes.

Sea cual sea el tipo que elijas: corta siempre sobre una tabla de madera o de plástico y no sobre la piedra para pizza, una pala metálica o un plato. Las superficies duras desafilan cualquier filo rápidamente. Enjuaga el cortador justo después de usarlo para que no se sequen el queso y la salsa, y sécalo bien. Comprueba en el envase si puede ir al lavavajillas; un mango de madera y la mayoría de las hojas se conservan mejor si las lavas a mano. Guarda una rueda y un cuchillo para pizza con la funda puesta, para que el filo no se dañe y no te cortes en el cajón.