Limpia una pala de madera justo después de hornear, mientras los restos aún están blandos. Raspa la harina suelta, la sémola y los restos de masa con un rascador de masa o una espátula de plástico y cepilla la pala con un cepillo seco. Nunca dejes una pala de madera en remojo. La madera absorbe agua, se hincha y al secarse puede doblarse o agrietarse. Si queda algo pegado, frótalo con un paño bien escurrido y seca la pala inmediatamente.

Una pala de acero inoxidable (RVS) o aluminio se puede lavar con agua tibia, un poco de detergente y una esponja suave. No uses lana de acero ni estropajos abrasivos, porque rayarán la superficie y la masa podrá quedarse pegada en esas marcas. Los restos quemados se desprenden si cubres la pala con un paño húmedo durante 10 minutos. Si la pala tiene un mango de madera o plástico, mantenlo lo más seco posible y seca la pala inmediatamente después de lavarla. Consulta el envase para saber si la pala es apta para lavavajillas; el aluminio puede volverse opaco y gris en él.

Guarda una pala sólo cuando esté completamente seca. Lo mejor para una pala de madera es guardarla en posición vertical o colgada de un gancho, de modo que el aire circule por ambos lados. Si la colocas plana en un armario sobre otra pala o tabla, la madera se secará más despacio por un lado y puede deformarse. Tampoco la guardes justo al lado del horno o la barbacoa, donde se caliente y enfríe constantemente. Una pala metálica se puede colgar o poner en un cajón; ten en cuenta que el filo no se dañe, porque un borde irregular o mellado puede rasgar la masa.