¿Qué ocurre si usas una sartén incorrecta en inducción?

Cuando una sartén no es apta para inducción, pueden surgir distintos problemas:

1. La sartén no se calienta: El problema más evidente es que la sartén permanece fría, independientemente de cómo ajustes la potencia de la placa. Como resultado, los alimentos no se cocinan ni se doran, y el proceso puede retrasarse considerablemente.
   
2. Cocción desigual: En ocasiones la sartén funciona solo de forma parcial, por ejemplo cuando la base es solo parcialmente magnética. Esto genera puntos calientes o zonas donde la comida se quema antes, mientras que otras partes apenas se calientan.
   
3. Menor eficiencia energética: La inducción está diseñada para calentar de forma rápida y eficiente. Una sartén inadecuada puede contrarrestar este sistema, haciendo que la placa trabaje más sin obtener el resultado deseado.
   
4. Posibles daños en la sartén o la placa: Aunque es poco frecuente, el uso prolongado de una sartén incompatible puede provocar un sobrecalentamiento de la placa o dañar bases metálicas delgadas que intentan absorber el calor.

Las sartenes aptas para inducción tienen una base magnética. Pueden ser sartenes de hierro fundido, que retienen y distribuyen el calor de forma excelente, o sartenes de acero inoxidable con capa inductiva. Las sartenes modernas con fondo sándwich o construcción Tri-ply son ideales, ya que la combinación de aluminio o cobre con acero inoxidable ofrece una conducción del calor rápida y uniforme, y suele ser compatible con inducción. Comprueba además que la base sea siempre plana y busca el símbolo de inducción en la sartén como garantía adicional. Por otra parte, las sartenes Cookinglife son en su gran mayoría aptas para inducción.