Con la sartén también eliges el revestimiento, y con ello si contiene PFAS. Lo que más puede hacer una sartén, lo compruebas en su propia página de producto.
¿Compras una sartén con revestimiento antiadherente estándar que contiene PFAS?
SCANPAN dice que sus revestimientos Stratanium y Stratanium+ contienen PTFE, una sustancia del gran grupo de sustancias PFAS. Estas están en todas las sartenes SCANPAN de este resumen. Según la marca, el PTFE está fijado en el revestimiento endurecido y no se libera al cocinar normalmente. No tenemos información del fabricante sobre el revestimiento de la WMF Profi Resist, así que tampoco ofrecemos esas sartenes como libres de PFAS.
Si buscas un revestimiento sin PFAS, aquí se trata de uno cerámico. Las sartenes sin revestimiento también son libres de PFAS; estas están junto con las cerámicas en las sartenes sin PFAS. Entiendes mejor cuán seguro es un revestimiento si sabes qué son exactamente el teflón y PFAS.
¿Qué sartén con revestimiento puede soportar una espátula de metal, el horno o el lavavajillas?
En esos tres puntos, la línea divisoria no siempre está entre estándar y cerámico.
¿Puedes seguir usando tu espátula de metal?
En las sartenes CTX y Classic Induction de SCANPAN se permite una espátula de metal, y también en la Profi Resist de WMF y las sartenes HexaCook. La HaptIQ de SCANPAN en ø 26 y 28 cm no está destinada para una espátula de metal. En las otras sartenes cerámicas, debes usar madera o plástico.
Dos líneas tienen un panal de acero inoxidable en el fondo: la Profi Resist de WMF con un revestimiento estándar, y las sartenes híbridas HexaCook con cerámica.
Tu espátula de metal puede ir en la SARTÉN SCANPAN CTX ø 24 cm. Esta sartén de tamaño mediano tiene acero inoxidable por fuera y pesa 1,2 kilos.
SARTÉN SCANPAN CTX ø 24 cm
¿A qué temperatura puede estar tu horno?
La temperatura máxima del horno para las sartenes cerámicas aquí es de 200 °C, mientras que para las sartenes SCANPAN es de 250 °C. Algunas de las sartenes cerámicas no pueden ir al horno en absoluto. Lo que el metal bajo un revestimiento cerámico significa para el horno y el peso, está en la página de sartenes cerámicas.
Para una receta por encima de 200 °C, la SARTÉN SCANPAN Classic Induction ø 24 cm puede ir al horno, hasta 250 °C. Pesa 0,96 kilos, menos que la CTX en el mismo tamaño.
SARTÉN SCANPAN Classic Induction ø 24 cm
Si tu receta se mantiene a 200 °C o menos, también puede ser sin PFAS, en la cerámica SARTÉN Cookinglife Revolt ø 28 cm.
SARTÉN Cookinglife Revolt ø 28 cm
¿Qué hace el lavavajillas con una sartén con revestimiento?
Según nuestro experto en sartenes, una pastilla de lavavajillas es fatal para el revestimiento, ya sea estándar o cerámico. Sin embargo, las páginas de producto de las sartenes SCANPAN aquí dicen que pueden ir al lavavajillas. En la SARTÉN WMF Profi Resist ø 28 cm se indica en las preguntas del producto que está diseñada para lavado a mano. En las sartenes cerámicas varía de una sartén a otra.
Para quienes siguen usando el lavavajillas, hemos elegido la SARTÉN Sola Stonehenge ø 28 cm. Tiene un revestimiento cerámico y el símbolo de lavavajillas, y es una de las sartenes más asequibles con revestimiento aquí.
SARTÉN Sola Stonehenge ø 28 cm
¿Dura más un revestimiento estándar que uno cerámico?
No se puede dar una respuesta honesta de sí o no a esa pregunta. Las reseñas sobre ambos tipos se contradicen: el mismo tipo de revestimiento dura años en uno y se despega en unos meses en otro.
Según el fabricante, los rasguños superficiales por uso normal no hacen que una sartén de SCANPAN sea insegura. Si el revestimiento se ha desgastado hasta el metal, la marca recomienda una nueva sartén. En nuestra tienda, mantenemos el mismo momento para un revestimiento cerámico. Puedes comparar tu sartén actual con nuestra explicación sobre cuándo una sartén necesita ser reemplazada. Quien quiera cambiar a una sartén que no tenga revestimiento para desgastarse, elige entre las sartenes sin revestimiento antiadherente.
¿Qué revestimiento está en qué rango de precios?
En las sartenes sueltas de 20 a 28 cm, tu presupuesto aquí casi dice qué revestimiento obtienes:
Por debajo de 50 € por sartén, el revestimiento es cerámico.
De 50 € a 100 € encuentras sartenes cerámicas, y también algunas con un revestimiento estándar.
De 100 € a 200 € hay un revestimiento estándar en la sartén.
Por encima de 100 €, por lo tanto, obtienes un revestimiento estándar, en una sartén que puede ir más caliente al horno y generalmente puede soportar una espátula de metal. Si ese revestimiento dura más que uno cerámico, las páginas de producto no lo dicen.
