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Inicio Arroz de coco tailandés con gambas y mango

Arroz de coco tailandés con gambas y mango

Arroz Asiático Gambas Rápido Mango Coco Verano Plato principal

Este plato combina arroz cremoso de coco con gambas picantes y mango fresco, y el resultado siempre es un acierto. Con una olla arrocera cocinas el arroz a la perfección sin tener que vigilarlo. Tú te concentras en las gambas y el adorno, la olla arrocera hace el resto.

Perfecto para una noche entre semana, pero también lo bastante impresionante como para sorprender a tus amigos. Disfrutar juntos de este sabroso plato es, al final, lo único que importa.

x_ckl_recipe_markerArroz de coco tailandés con gambas y mango Arroz de coco tailandés con jugosas gambas y mango dulce. Un plato que sabe a vacaciones y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¿Cómo hacer arroz de coco tailandés con gambas y mango? Plato principal Tailandesa 4 personen 15 min 30 min

Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría un par de veces hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y deja el arroz más suelto.
Pon el arroz en la olla arrocera y añade la leche de coco y el agua. Remueve brevemente y enciende la olla. Deja que la olla haga su trabajo hasta que cambie automáticamente a la función de mantener caliente.
Mientras tanto, pela las gambas y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal, pimienta, una pizca de hojuelas de chile y el jengibre rallado.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una sartén a fuego alto. Cocina las gambas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosadas y hechas. Añade el ajo en los últimos 30 segundos y sofríe un momento.
Desglasa la sartén con una cucharada de salsa de pescado y un pequeño chorrito de zumo de lima. Remueve bien y retira la sartén del fuego.
Pela el mango y corta la pulpa en láminas finas o en cubos.
Sirve el arroz de coco en platos hondos o cuencos. Coloca las gambas encima y reparte el mango a un lado. Adorna con cilantro fresco, semillas de sésamo tostadas y una rodaja de lima. Sirve inmediatamente y disfruta.

Arroz Asiático Gambas Rápido Mango Coco Verano Plato principal 300 g de arroz jazmín 200 ml de leche de coco (lata, entera) 200 ml de agua 400 g de gambas crudas (peladas o con piel) 1 mango maduro 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 cucharada de salsa de pescado Zumo de 1 lima, más rodajas extra para acompañar 1 cucharadita de hojuelas de chile (al gusto) Sal y pimienta al gusto Aceite de girasol para freír Un puñado de cilantro fresco 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas Olla arrocera Sartén Rallador Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara Papel de cocina Arrocera arrocera Platos hondos platos-hondos ASA Selection Poke Bowls seleccion-de-poke-bowls-asa Cuencos para Poké Bowl poke-bowl-cuencos Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Wok picante de pollo con albahaca tailandesa foodies-wok-picante-de-pollo-con-albahaca-tailandesa Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-atun Arroz de coco tailandés con pollo y mango foodies-arroz-de-coco-tailandes-con-pollo-y-mango

Receta

Arroz de coco tailandés con gambas y mango

Arroz de coco tailandés con jugosas gambas y mango dulce. Un plato que sabe a vacaciones y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Tailandesa
Porciones	4 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla arrocera
Sartén
Rallador
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara
Papel de cocina

Ingredientes

300 g de arroz jazmín
200 ml de leche de coco (lata, entera)
200 ml de agua
400 g de gambas crudas (peladas o con piel)
1 mango maduro
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de salsa de pescado
Zumo de 1 lima, más rodajas extra para acompañar
1 cucharadita de hojuelas de chile (al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de girasol para freír
Un puñado de cilantro fresco
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

¿Cómo hacer arroz de coco tailandés con gambas y mango?

Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría un par de veces hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y deja el arroz más suelto.
Pon el arroz en la olla arrocera y añade la leche de coco y el agua. Remueve brevemente y enciende la olla. Deja que la olla haga su trabajo hasta que cambie automáticamente a la función de mantener caliente.
Mientras tanto, pela las gambas y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal, pimienta, una pizca de hojuelas de chile y el jengibre rallado.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una sartén a fuego alto. Cocina las gambas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosadas y hechas. Añade el ajo en los últimos 30 segundos y sofríe un momento.
Desglasa la sartén con una cucharada de salsa de pescado y un pequeño chorrito de zumo de lima. Remueve bien y retira la sartén del fuego.
Pela el mango y corta la pulpa en láminas finas o en cubos.
Sirve el arroz de coco en platos hondos o cuencos. Coloca las gambas encima y reparte el mango a un lado. Adorna con cilantro fresco, semillas de sésamo tostadas y una rodaja de lima. Sirve inmediatamente y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una olla arrocera hace que este tipo de platos sean mucho más relajados. No hay que vigilar sartenes, no hay fondo quemado ni arroz medio crudo. La enciendes, sigues con las gambas y cuando todo está listo tienes un plato perfecto en la mesa. Así es cocinar como debe ser.

¿No tienes mango en casa? Usa piña fresca o papaya, que combinan igual de bien con el arroz cremoso de coco. Y quien no quiera gambas puede preparar esta receta perfectamente con tiras finas de pollo o con tofu firme. Prueba, ajusta a tu gusto y compártelo con quien quieras.

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