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Inicio Galletas de coco

Galletas de coco

Recetas Repostería Sin azúcar Sin gluten Saludable

Si te cuesta no picar algo a eso de las tres o cuatro de la tarde, te recomiendo aprovechar el fin de semana para hornear un buen lote de galletas saludables. Así, si llevas una cada mañana al trabajo o de camino a donde sea, siempre tendrás algo a mano cuando llegue el antojo.

Receta

Galletas de coco

Estas galletas de coco, ricas en fibra, saciarán tu antojo de media tarde. Y lo mejor es que solo contienen azúcares naturales de los dátiles y el plátano.

Pandilla	Tentempié
Cocina	Neerlandesa
Porciones	12 galletas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	20 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Horno
Robot de cocina
Cuenco
Tenedor
Bandeja de horno
Papel para hornear
Aro de repostería

Ingredientes

50 gramos de harina de coco
1 cucharada de linaza molida
3 dátiles medjool
2 huevos (talla M)
35 gramos de aceite de coco
1 plátano maduro
una pizca de sal

Galletas de coco

Precalienta el horno a 180 grados.
Derrite el aceite de coco.
Pon los dátiles sin hueso, la harina de coco, la linaza, la sal y el plátano en un robot de cocina y tritura hasta obtener una masa fina. Pásalo a un cuenco y mezcla con un tenedor los 2 huevos y el aceite de coco, o deja que el robot lo integre todo durante unos minutos.
Cubre una bandeja de horno con papel para hornear. Coloca un aro de repostería y pon dentro una cucharada de masa. Como pega mucho, lo mejor es aplanarla con los dedos y retirar el aro con cuidado. Repite hasta terminar toda la masa.
Hornea unos 20 minutos hasta que estén doradas.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

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