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Inicio Kibbeling sin gluten

Kibbeling sin gluten

Recetas Sin gluten Pescado Almuerzo

En casa de mis padres hay una tradición de toda la vida: cada sábado, mi padre o mi madre pasa por la pescadería del pueblo a buscar un bocadillo de arenque. Lo llevan haciendo desde que tengo memoria y, desde que tengo memoria, el arenque no me gusta. El arenque no es lo mío. Por eso, mis padres siempre me traían en su lugar un cuenco de kibbeling, porque el kibbeling me encantaba. Pero por desgracia, casi ninguna pescadería ofrece kibbeling sin gluten. Hoy en día no necesito comerlo cada semana (tampoco es lo más sano del mundo), pero con esta receta puedes preparar tu propio kibbeling sin gluten de vez en cuando.

x_ckl_recipe_markerKibbeling sin gluten ¿También eres fan del kibbeling? Con esta receta lo preparas tú mismo, ¡y puede que quede incluso más rico que el del pescadero! Kibbeling sin gluten Almuerzo, aperitivo Neerlandesa 2 personas 8 min 13 min

¿Cómo se prepara el kibbeling sin gluten?

Corta el filete de bacalao en trozos (no demasiado grandes). Frótalos con los dedos con las especias para pescado. Si las especias tienen tiempo de penetrar en la carne, el sabor será mucho mejor. Puedes hacerlo con una hora de antelación o incluso el día anterior.
Prepara la masa mezclando la harina con los huevos, la levadura química y la leche. Quedará una especie de masa para crepes, pero un poco más espesa.
Pon una sartén honda (por ejemplo, un wok) a fuego medio con el aceite de girasol. Comprueba con un poco de masa si el aceite está lo suficientemente caliente para freír; la masa debe flotar en la superficie.
Reboza los trozos de pescado en la masa con ayuda de dos cucharas, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deslízalos con cuidado en el aceite. Fríe durante unos 6-8 minutos hasta que estén bien dorados y escúrrelos sobre papel de cocina.
Sirve con salsa ravigote (casera) en cuencos, platos llanos o hondos con salsa ravigote o salsa de ajo casera.

Recetas Sin gluten Pescado Almuerzo Para el kibbeling: 250 g de harina sin gluten a elegir 2 huevos 2 cucharaditas de levadura química 275 ml de leche vegetal a elegir 500 g de filete de bacalao 400 ml de aceite de girasol para freír Las especias para el pescado: 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de nuez moscada molida ½ cucharadita de jengibre en polvo cayena al gusto Wok Bol mezclador Tabla de cortar Papel de cocina Bol para mezclar bol-para-mezclar Wok wok-3 Tabla de cortar de madera tabla-de-cortar-de-madera Baas Boards Tabla de cortar Aceite de mantenimiento Baas Boards ["Aceite de mantenimiento"] Birkmann Set de Cuencos Mezcladores / Cuencos para Masa Cuencos de colores 4 piezas - 1.5, 2, 3 y 4 Litros - Blanco Birkmann Mengkom Sartén Wok Cookinglife Revolt ø 28 cm - apta para todas las fuentes de calor - recubrimiento antiadherente cerámico Cookinglife Sartén wok Tortilla de col rizada y salmón foodies-tortilla-de-col-rizada-y-salmon Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-met-zalm Pizza tortilla foodies-pizza-de-tortilla Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-tonijn

Receta

Kibbeling sin gluten

¿También eres fan del kibbeling? Con esta receta lo preparas tú mismo, ¡y puede que quede incluso más rico que el del pescadero!

Pandilla	Almuerzo, aperitivo
Cocina	Neerlandesa
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	8 min
Total	13 min

Materiales necesarios

Wok
Bol mezclador
Tabla de cortar
Papel de cocina

Ingredientes

Para el kibbeling:
250 g de harina sin gluten a elegir
2 huevos
2 cucharaditas de levadura química
275 ml de leche vegetal a elegir
500 g de filete de bacalao
400 ml de aceite de girasol para freír
Las especias para el pescado:
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre en polvo
cayena al gusto

Kibbeling sin gluten

¿Cómo se prepara el kibbeling sin gluten?

Corta el filete de bacalao en trozos (no demasiado grandes). Frótalos con los dedos con las especias para pescado. Si las especias tienen tiempo de penetrar en la carne, el sabor será mucho mejor. Puedes hacerlo con una hora de antelación o incluso el día anterior.
Prepara la masa mezclando la harina con los huevos, la levadura química y la leche. Quedará una especie de masa para crepes, pero un poco más espesa.
Pon una sartén honda (por ejemplo, un wok) a fuego medio con el aceite de girasol. Comprueba con un poco de masa si el aceite está lo suficientemente caliente para freír; la masa debe flotar en la superficie.
Reboza los trozos de pescado en la masa con ayuda de dos cucharas, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deslízalos con cuidado en el aceite. Fríe durante unos 6-8 minutos hasta que estén bien dorados y escúrrelos sobre papel de cocina.
Sirve con salsa ravigote (casera) en cuencos, platos llanos o hondos con salsa ravigote o salsa de ajo casera.

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Tenía mis dudas de si quedarían ricos, pero si quieres preparar kibbeling en casa, ¡esta receta es un acierto! Incluso a mi mejor amiga, que por supuesto tuvo que probarlos, le encantaron y le parecieron más ricos que el kibbeling normal de la pescadería. La verdad es que me hizo mucha ilusión ese cumplido. Lo más complicado de esta receta es conseguir una masa sin gluten que funcione bien. Pero, dicho sea de paso, ¡el resultado ha sido bastante bueno!

Por cierto, en el futuro también quiero experimentar con una receta de kibbeling sin gluten para hacer en la Airfryer, para así evitar tener que freír en aceite. Para eso tendré que ajustar la masa, ya que la de la receta actual me temo que es demasiado líquida para la freidora sin aceite. Así que ahí queda el siguiente reto. Y si alguien ya ha experimentado con esto, me encantaría que compartiera su experiencia. ¡Así podremos preparar kibbeling en la Airfryer entre todos!