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Inicio Tortilla de col rizada y salmón

Tortilla de col rizada y salmón

Recetas Almuerzo Pescado Pascua Sin gluten

Tanto revuelo con los superalimentos últimamente… la verdad es que no lo entiendo. No es más que una etiqueta para productos con un valor nutricional excepcionalmente alto, y en realidad son un complemento estupendo de una alimentación equilibrada. Yo ya como sano, pero el chupito de hierba de trigo que tomo por las mañanas le da un empujón a mi piel y a mi microbiota intestinal. Y los superalimentos tampoco tienen que ser siempre exóticos ni venir de lugares remotos. Nuestra propia col rizada, un clásico de la cocina holandesa, es también un superalimento: rica en fibra, hierro, vitaminas, minerales, magnesio y calcio. ¡Y además está riquísima! Todos los viernes preparo esta rápida Tortilla de col rizada y salmón en menos de 10 minutos. Eso sí que es comida rápida saludable.

Receta

Tortilla de col rizada y salmón

Nuestra propia col rizada, un clásico de la cocina holandesa, es también un superalimento: rica en fibra, hierro, vitaminas, minerales, magnesio y calcio. ¡Y además está riquísima!

Pandilla	Almuerzo
Cocina	Neerlandesa
Porciones	1

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	10 min

Materiales necesarios

Bol
Varillas
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar

Ingredientes

2 o 3 huevos
2 buenos puñados de col rizada
75 g de salmón ahumado (o fresco)
una pizca de sal
una pizca de pimienta (de ajo)
un poco de eneldo seco o fresco
un poco de orégano seco
opcionalmente, 2 rebanadas de pan (sin gluten)

Tortilla de col rizada y salmón

Bate los huevos. Pon un poco de aceite de oliva o aceite de coco en la sartén y saltea la col rizada a fuego vivo durante 1 o 2 minutos, removiendo bien.
Vierte los huevos batidos sobre la col rizada y mueve la sartén para que quede bien cubierta.
Añade las especias y, si lo deseas, tuesta el pan.
Cuando la tortilla esté bien dorada, coloca las lonchas de salmón encima en el último momento —no deben cocinarse demasiado—. Retira del fuego y sirve.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta tortilla de col rizada y salmón es una comida nutritiva y rápida que tienes lista en un abrir y cerrar de ojos. La combinación de proteínas de los huevos y el salmón hace que este plato sea especialmente saciante y saludable.

Sirve la tortilla directamente de la sartén en un bonito plato. Añade una rebanada de pan (sin gluten) para completar la comida. El eneldo fresco o seco le aporta un sabor fresco y delicioso.