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Inicio Ensalada de quinoa con caballa, setas y aguacate

Ensalada de quinoa con caballa, setas y aguacate

Recetas Pescado Platos principales Sin gluten Saludable

La ensalada es un plato muy popular entre quienes intentan perder algo de peso. Personalmente no soy muy fan de las ensaladas, a menos que sean fáciles de preparar y al mismo tiempo llenen bien. Esta ensalada de quinoa con caballa, champiñones y aguacate llena muchísimo. La quinoa es 100% sin gluten y una excelente alternativa a los cereales, además de ser rica en proteínas. Gracias a todos los minerales y la fibra que contiene, te mantiene saciado durante mucho tiempo, por lo que esta ensalada superfood es perfecta como cena.

Receta

Ensalada de quinoa con caballa, champiñones y aguacate

Esta ensalada superfood es sin gluten, rica en proteínas y grasas saludables. Además, resulta muy saciante gracias a toda la fibra que contiene.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	1/2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	10 min

Materiales necesarios

Colador
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cacerola
Cuchara
Plato

Ingredientes

100 g de quinoa
100-200 g de champiñones
medio aguacate
100 g de caballa ahumada
100 g de lentejas en conserva (precocidas)
75 g de lechuga (mezcla)
una pizca de ajo en polvo
una pizca de sal

Ensalada de quinoa con caballa, champiñones y aguacate

Enjuaga bien la quinoa y cuécela con unos 150 ml de agua durante 8 minutos.
En una sartén, saltea los champiñones con un poco de ajo en polvo y sal hasta que estén bien dorados, unos 7-8 minutos.
Corta medio aguacate en dados.
Mientras tanto, coloca la lechuga en un plato. Enjuaga también las lentejas hasta que no hagan más espuma. Reparte los trozos de caballa, el aguacate y las lentejas sobre la lechuga. Cuando la quinoa esté lista, agrégala con una cuchara sobre el resto del plato.
Por último, reparte los champiñones sobre la quinoa y ¡tu ensalada saludable está lista!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta ensalada de quinoa con caballa, champiñones y aguacate es una comida nutritiva y rápida. La combinación de proteínas, grasas saludables y fibra la convierte en un plato equilibrado que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

No dudes en variar con otros tipos de setas según tu gusto, como shiitake o setas de ostra. La caballa ahumada aporta al plato un delicioso sabor ahumado e intenso que combina a la perfección con el cremoso aguacate y el toque a nuez de la quinoa.

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