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Inicio Tortitas de calabaza sin gluten

Tortitas de calabaza sin gluten

Recetas Desayuno Sin gluten

La temporada de la calabaza. Que rima. Además de que el juego de palabras tiene su gracia, también me alegra mucho esta época del año, porque desde el año pasado la calabaza me tiene totalmente conquistada. Claro que ya sabía que existía, pero no me entusiasmaba demasiado y, siendo sincera, tampoco sabía muy bien qué hacer con ella. Y resulta que se puede hacer muchísimo, aunque eso lo descubrí después. Esta vez preparé tortitas de calabaza sin gluten, ¡una delicia para arrancar el día!

Receta

Tortitas de calabaza sin gluten

La calabaza da mucho de sí. Úsala en unas tortitas para empezar el día con buen pie.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Caribeño
Porciones	unas 8 tortitas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Bol para masa
Batidor de varillas
Batidora de mano
Sartén
Espátula

Ingredientes

100 gramos de harina sin gluten
85 gramos de calabaza (puré)
100 ml de leche vegetal
1 huevo
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo molido
una pizca de cardamomo
una pizca de sal

Tortitas de calabaza sin gluten

Para esta receta necesitas puré de calabaza. Lo más fácil es cortar media calabaza en trozos, cocerla, triturarla y guardarla en el frigorífico. Con el puré de calabaza puedes hacer de todo, como un bizcocho de calabaza o añadirlo a tu avena. Ahora vamos a por las tortitas.
En un bol para masa, mezcla la leche vegetal, la harina sin gluten, el huevo, la canela, el clavo, el cardamomo y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
Calienta un poco de aceite (de coco) en la sartén, vierte un poco de masa y cocina las tortitas unos minutos por cada lado.
Usa varias sartenes a la vez si quieres ir más rápido. Cocina a fuego medio-alto. Dales la vuelta a tiempo (en cuanto veas que empieza a salir humo, gíralas enseguida). Añade un poco de aceite para cada tortita nueva. También puedes cocinar con nuestro aceite virgen extra ecológico.
Sirve en platos llanos con sirope o azúcar. O, si prefieres una opción más sana, acompáñalas con gajos de manzana.

Idea para variar: prepara también una parte de tortitas de espinacas. Así los (niños) pueden elegir entre 2 tipos de tortitas saludables. Comparte nuestra receta también con otros padres y madres.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Para la masa uso harina leudante sin gluten, pero también puedes usar harina de almendra, de trigo sarraceno o de arroz. ¡La masa está lista en un momento! Truco útil: compra una calabaza entera y usa la mitad para asarla, por ejemplo, en la cena. La otra mitad puedes cortarla en dados, cocerla y hacer puré. El puré de calabaza sirve para muchas recetas o puedes añadirlo a tu avena. ¡Rico y saludable!

No hace falta endulzar las tortitas; la calabaza ya aporta un toque dulce natural a la masa. Por supuesto, siempre queda bien servirlas con un poco de fruta (fresca), como arándanos. Con compota de manzana también están deliciosas.

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