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Inicio Poké bowl vegano con quinoa, mango y aguacate

Poké bowl vegano con quinoa, mango y aguacate

Platos principales Vegano Ensaladas Vegetariano

Poner una comida fácil en la mesa después del trabajo a veces sigue siendo todo un reto. Yo misma lo noto; después de una larga jornada laboral no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Pasarte otra hora cocinando no es algo que esperes con ganas. Y probablemente por la noche también quieras hacer otras cosas: hacer deporte o ver a amigos. Este poké bowl vegano con quinoa, mango, aguacate y pepino es la solución. No solo se prepara rápido, sino que además es muy saludable.

Receta

Poké bowl vegano con quinoa, mango y aguacate

Cookinglife Foodies comparte con gusto esta receta que es saludable, fácil de preparar y además ¡muy sabrosa! Variar los ingredientes es igual de sencillo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Fusión
Porciones	1 persona

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	35 min
Tiempo de horneado	30 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Horno
Bandeja de horno
Olla
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Bol

Ingredientes

75 gramos de quinoa
75 gramos de mango
Un buen puñado de garbanzos tostados
Un pepino
medio aguacate
un puñado de lechuga
un puñado de semillas de girasol
salsa de soja

Poké bowl vegano con quinoa, mango y aguacate

¿Cómo preparar un poké bowl vegano con quinoa, mango y aguacate?

Tuesta los garbanzos en el horno: aproximadamente 30 minutos a 200 °C. Si quieres, añade algo de condimento de pimentón y un poco de comino molido.

Mientras tanto, cocina la quinoa.

Corta el mango y el pepino en dados. Corta el aguacate en láminas.

Pon la quinoa en un bol y añade el resto de ingredientes. Dispónlos en 'secciones', por ejemplo el mango en un lado, los garbanzos, el pepino, el aguacate y la lechuga en los demás. Decora con semillas de girasol y un chorrito de salsa de soja.

Disfruta de tu poké bowl vegana - Sugerencia para variar: añade remolacha, col roja, algas marinas o pimiento rojo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La receta de este poké bowl vegano proviene de Emmeke, de foodiesatwork.nl. ¿Necesitas más inspiración para comidas deliciosas y saludables? Echa un vistazo a su sitio. Emmeke tiene recetas de ensaladas deliciosas y una amplia selección de recetas vegetarianas.

¿Y no eres muy fan del mango? Puedes sustituirlo, por ejemplo, por zanahoria cortada fina o rodajas de rábano. También queda muy bien la berenjena a la parrilla, para un toque mediterráneo.