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Inicio Solomillo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Champiñones y Trufa

Solomillo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Champiñones y Trufa

olla de cocción lenta Solomillo de cerdo Trufa Champiñones Cremoso Festivo Comida reconfortante Plato principal

El solomillo de cerdo es conocido por ser una pieza delicada, pero con una olla de cocción lenta elevas este plato a otro nivel. Al dorar la carne primero y luego dejarla horas a fuego lento en una salsa cremosa de champiñones y trufa, obtendrás una profundidad de sabor que notas desde el primer bocado. Es el tipo de receta que impresiona en una noche entre semana, pero que tampoco desentona en una cena festiva.

x_ckl_recipe_markerSolomillo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Champiñones y Trufa Solomillo de cerdo que se cocina horas a baja temperatura en una salsa cremosa de champiñones y trufa. El resultado es una carne tierna como mantequilla con una salsa que sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. ¿Cómo preparar solomillo de cerdo en olla de cocción lenta con salsa cremosa de champiñones y trufa? Plato principal Inspirado en la cocina francesa 3 a 4 personas 15 min 5 min 4 h 20 min

Seca el solomillo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta por todos los lados.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla de cocción lenta en la función de dorar (o en una sartén aparte a fuego alto). Dora el solomillo durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado. Retira la carne y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Añade los champiñones y cocínalos hasta que tomen un tono dorado y hayan soltado su líquido.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade entonces el caldo de pollo, la nata y la pasta de trufa. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Vuelve a colocar el solomillo dorado en la olla de cocción lenta, procurando que quede parcialmente sumergido en la salsa. Añade las ramitas de tomillo.
Pon la olla en LOW y deja cocinar de 4 a 5 horas. Si quieres que esté listo antes, elige HIGH y calcula entre 2 y 2,5 horas.
Saca con cuidado el solomillo de la olla y déjalo reposar 5 minutos cubierto con papel de aluminio. Mientras tanto, disuelve la maizena en un poco de agua fría y añádela a la salsa para espesarla ligeramente. Deja la salsa otros 5 minutos en WARM o HIGH hasta alcanzar la consistencia deseada.
Corta el solomillo en rodajas y sirve con la salsa de champiñones y trufa por encima. Adorna con perejil fresco picado y acompaña con puré de patatas o pasta ancha.

olla de cocción lenta Solomillo de cerdo Trufa Champiñones Cremoso Festivo Comida reconfortante Plato principal 600 g solomillo de cerdo 250 g champiñones cremini, en láminas 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 150 ml vino blanco seco 200 ml caldo de pollo 200 ml nata 1,5 cucharadas de pasta de trufa (o al gusto) 1 cucharadita maizena 2 ramitas de tomillo fresco Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva para freír Un puñado de perejil fresco, picado groseramente Olla de cocción lenta Sartén (opcional, si tu olla de cocción lenta no permite dorar) Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Papel de aluminio Pequeño bol para maizena Cocción lenta olla-de-coccion-lenta-1 Pulled pork de la multicooker foodies-pulled-pork-de-la-multicooker Chili sin carne vegetariano foodies-chili-sin-carne-vegetariano Pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta foodies-pollo-desmenuzado-en-la-olla-de-coccion-lenta Pulled chicken tikka masala foodies-pulled-chicken-tikka-masala

Receta

Solomillo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Champiñones y Trufa

Solomillo de cerdo que se cocina horas a baja temperatura en una salsa cremosa de champiñones y trufa. El resultado es una carne tierna como mantequilla con una salsa que sabe como si hubieras pasado horas en la cocina.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirado en la cocina francesa
Porciones	3 a 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	4 h 20 min

Materiales necesarios

Olla de cocción lenta
Sartén (opcional, si tu olla de cocción lenta no permite dorar)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Papel de aluminio
Pequeño bol para maizena

Ingredientes

600 g solomillo de cerdo
250 g champiñones cremini, en láminas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
150 ml vino blanco seco
200 ml caldo de pollo
200 ml nata
1,5 cucharadas de pasta de trufa (o al gusto)
1 cucharadita maizena
2 ramitas de tomillo fresco
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva para freír
Un puñado de perejil fresco, picado groseramente

¿Cómo preparar solomillo de cerdo en olla de cocción lenta con salsa cremosa de champiñones y trufa?

Seca el solomillo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta por todos los lados.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla de cocción lenta en la función de dorar (o en una sartén aparte a fuego alto). Dora el solomillo durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado. Retira la carne y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Añade los champiñones y cocínalos hasta que tomen un tono dorado y hayan soltado su líquido.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade entonces el caldo de pollo, la nata y la pasta de trufa. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Vuelve a colocar el solomillo dorado en la olla de cocción lenta, procurando que quede parcialmente sumergido en la salsa. Añade las ramitas de tomillo.
Pon la olla en LOW y deja cocinar de 4 a 5 horas. Si quieres que esté listo antes, elige HIGH y calcula entre 2 y 2,5 horas.
Saca con cuidado el solomillo de la olla y déjalo reposar 5 minutos cubierto con papel de aluminio. Mientras tanto, disuelve la maizena en un poco de agua fría y añádela a la salsa para espesarla ligeramente. Deja la salsa otros 5 minutos en WARM o HIGH hasta alcanzar la consistencia deseada.
Corta el solomillo en rodajas y sirve con la salsa de champiñones y trufa por encima. Adorna con perejil fresco picado y acompaña con puré de patatas o pasta ancha.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Lo bonito de este plato es que la olla de cocción lenta hace todo el trabajo pesado. Tú solo doras un poco, lo metes todo y para cuando la mesa está puesta tienes algo que te alegrará. La pasta de trufa aporta a la salsa ese punto extra que distingue este plato de una simple salsa de champiñones. Añade más o menos según tu gusto.

Sirve este plato con un puré de patatas cremoso o con tagliatelle ancho para aprovechar cada gota de la salsa. Una copa de vino blanco de Borgoña o un tinto ligero lo completan. Es cocinar sin estrés, pero con un resultado del que sentirse orgulloso.

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Cocción lenta

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